ปลาค็อดราดซอสพูตาเนสกา

คะแนนโหวต: 5

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ดอช

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ปลาค็อดราดซอสพูตาเนสกา - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาค็อด 4 ชิ้น (แต่ละชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. และหนัก 170 กรัม)
ขนมปังเซียบัตต้า 4 แผ่น แต่ละแผ่นหนา 2.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ บดหยาบๆ
เนื้อปลาแอนโชวี่ 4 ชิ้น
มะกอกไร้เมล็ดหั่นครึ่ง 0.5 ถ้วย
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเล็กน้อย
มะเขือเทศพลัมกระป๋องบดหยาบ 800 กรัม
เกลือและพริกไทยป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาค็อด, ขนมปังเซียบัตตา, มะเขือเทศลูกพลัม, ปลาแอนโชวี่, เคเปอร์, มะกอก, พริกป่น, โหระพา, ออริกาโน, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) วางขนมปังเซียบัตต้าบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ และโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบจนเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ทำซอสพุตตาเนสกา ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอบขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียมและปลาแอนโชวี่ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งกระเทียมเป็นสีเหลืองทองและปลาแอนโชวี่นุ่มลง ประมาณ 3 นาที
ใส่มะเขือเทศพร้อมน้ำและน้ำ 1/2 ถ้วยลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งซอสข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที ใส่โอลิฟ เคเปอร์ พริกป่น และออริกาโนที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และโหระพา 1 ช้อนโต๊ะลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที

ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางลงในกระทะบนซอส ย้ายกระทะเข้าเตาอบและอบจนปลาสุกทั่ว ประมาณ 8-10 นาที แบ่งขนมปังใส่ชามตื้น 4 ใบ แล้ววางปลาและซอสพุตตาเนสกาลงบนขนมปัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน