ปลาค็อดในซอสมิโซะ เสิร์ฟพร้อมข้าวและถั่วแระญี่ปุ่น

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาค็อดมิโซะกับข้าวและถั่วแระญี่ปุ่น

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 55 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 60 มก. โซเดียม 653 มก. น้ำตาล 10 จี.

ปลาค็อดเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและรสชาติอ่อนมาก เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงและซอสหลากหลายชนิด รวมถึงซอสมิโซะเข้มข้น ที่มีรสหวาน เค็ม และรสอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ นำปลาไปเคลือบซอส ทอดในกระทะ และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย หากต้องการเพิ่มผักลงไปในจาน สามารถนำแครอทและถั่วแระญี่ปุ่นไปนึ่งในกระทะเดียวกันกับข้าวได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาค็อด 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
มิโซะขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 4 ช้อนชา
ขิงสดขูด 2 ช้อนชา
ข้าวสารเม็ดเรียวยาวสีขาว 1 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
แครอท 2 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ เฉียงๆ
ถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็งแกะเปลือกแล้ว 1 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาค็อด, มิโซะ (เต้าเจี้ยว), น้ำมันงา, รากขิง, ถั่วเอดามาเมะ, ต้นหอม, แครอท, ข้าว, งา, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
วางเนื้อปลาค็อดลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ในชามขนาดเล็ก ผสมมิโซะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง และขิง คนให้เข้ากันจนเนียน นำซอสประมาณ 2 ช้อนโต๊ะมาทาให้ทั่วเนื้อปลาทุกด้าน วางปลาโดยให้ด้านเรียบคว่ำลง แล้วทาซอสที่เหลือให้ทั่วด้านบน

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ 1.5 ถ้วยตวง แล้วต้มจนเดือด ใส่ข้าวสารและเกลือ 0.5 ช้อนชา ต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นคนให้เข้ากันและลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน วางแครอทไว้ด้านบนข้าว ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนน้ำซึมเข้าข้าวและข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 15 นาที โรยหน้าด้วยถั่วแระญี่ปุ่น ปิดฝา แล้วพักไว้ 5 นาที
ในระหว่างนั้น ให้ทอดปลาค็อดจนซอสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลบนผิวปลาและปลาสุกทั่ว ประมาณ 6-8 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลา
คลุกข้าวให้ฟูแล้วผสมกับแครอทและถั่วแระญี่ปุ่น ใส่ต้นหอมและงาครึ่งหนึ่ง และน้ำมันงาที่เหลืออีก 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักข้าวใส่จาน วางปลาค็อดไว้ด้านบน โรยด้วยต้นหอมและงาที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ปลาและอาหารทะเล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน