ปลาค็อดในซอสมะเขือเทศกับยี่หร่า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 79 มก. โซเดียม 1234 มก. น้ำตาล 9 จี.

เมนูง่ายๆ แต่แสนอร่อยสไตล์อิตาเลียนจานนี้ เหมาะสำหรับมื้อเย็นกลางสัปดาห์หรืออาหารกลางวันวันอาทิตย์กับครอบครัว เนื้อปลาค็อดตุ๋นในซอสมะเขือเทศรสชาติกลมกล่อม พร้อมมะกอกและยี่หร่า เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมกรอบๆ จุดเด่นของซอสอยู่ที่เวอร์มุธแห้ง: เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยไปแล้ว จะเหลือเพียงกลิ่นสมุนไพรจางๆ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของมะเขือเทศและยี่หร่า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาค็อดไร้หนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170-200 กรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
หัวหอม 1 หัว หั่นบางๆ
รากเฟนเนล 1 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ และสมุนไพรสับสำหรับตกแต่ง
กระเทียม 3 กลีบ (สับ 2 กลีบ บด 1 กลีบ)
ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มะกอกคาลามาต้า 1/3 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
เวอร์มุธแห้งหรือไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก บดด้วยมือ 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ขนมปังเซียบัตต้า 4 แผ่น หั่นครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาค็อด, หัวยี่หร่า, มะเขือเทศ, มะกอกคาลามาตา, ไวน์ขาว, เวอร์มุต, ขนมปังเซียบัตตา, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมใหญ่ ยี่หร่า และเกลือพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดจนผักนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับ ออริกาโน มะกอก และพริกป่น ผัดจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 1-2 นาที ใส่เวอร์มุธลงไป ผัดจนเกือบระเหยหมด ประมาณ 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป ต้มให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที

ปรุงรสปลาค็อดด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว แล้วจัดเรียงชิ้นปลาลงในกระทะที่มีซอส ปิดฝาและเคี่ยวจนปลาเกือบสุก ประมาณ 6-8 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ปลาแช่ในซอสต่ออีกประมาณ 3 นาที
ในระหว่างนั้น ทาน้ำมันมะกอกลงบนขนมปังเซียบัตต้า แล้วนำไปย่างประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน จากนั้นโรยด้วยกระเทียมสับ
แบ่งปลาและซอสใส่จาน ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยใบยี่หร่า และเสิร์ฟพร้อมขนมปังเซียบัตต้า

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร