สตูว์หมูและยี่หร่า

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 435, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ชื่อของอาหารจานข้นรสชาติเข้มข้นนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส ragoûter – “เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร”แน่นอนว่า ไม่ว่าจะเป็นสตูว์ที่มีเนื้อสัตว์หรือไม่ก็ตาม ก็จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณด้วยกลิ่นหอมอบอวลและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ลองเคี่ยวสตูว์หมูรสเข้มข้นกับเห็ด ยี่หร่า และสมุนไพรในซอสมะเขือเทศผสมไวน์ แล้วลิ้มรสความหอมสดชื่นและรสชาติที่ซับซ้อน ชนิดของไวน์ที่คุณเลือกใช้สำหรับสตูว์ก็จะมีผลต่อรสชาติของอาหารด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นความหวานที่ตัดกันหรือความเปรี้ยวที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมูไร้กระดูก 3 ชิ้น หนา 2.5 ซม. (น้ำหนักรวม 450 กรัม) เลาะไขมันส่วนเกินออกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ กว้าง 0.5 ซม.
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 ถ้วย
รากเฟนเนลขนาดเล็ก 1 หัว ตัดแต่งและสับละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองสับ 300 กรัม
ไวน์แดงหรือไวน์ขาว 1.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, หัวยี่หร่า, เห็ดแชมปิญอง, ไวน์แดง, ซอสมะเขือเทศ, เปลือกมะนาว, หอมแดง, เมล็ดยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

บดเมล็ดยี่หร่าในเครื่องบดเครื่องเทศพร้อมเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย 0.5 ช้อนชา หรือสับด้วยมีด ย้ายใส่ชามขนาดกลางแล้วผสมกับน้ำมะนาวและเนื้อหมู ใส่แป้งแล้วคนให้เคลือบเนื้อหมู ในอีกชามหนึ่ง ผสมเปลือกมะนาวขูดกับผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
ตั้งกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป นำเนื้อหมูลงไปทอดให้เหลืองทีละส่วน ด้านละ 1 นาที แล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่หอมแดงสับ รากเฟนเนล ผักชีฝรั่งที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือปรุงรส ลดไฟลง เคี่ยวจนผักสุกนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 3 นาที

ใส่เห็ด ไวน์ และน้ำ 1/2 ถ้วยลงไป ขูดเศษที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะออก ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเฟนเนลนุ่ม ประมาณ 12 นาที ใส่เนื้อหมูลงไปและอุ่นให้ร้อนประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยเปลือกมะนาวขูดและผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน