ริซอตโต้ข้าวสเปลต์กับยี่หร่า

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มาทำริซอตโต้ข้าวสเปลต์หอมอร่อยและดีต่อสุขภาพกันเถอะ แม้ว่าเนื้อสัมผัสอาจจะแตกต่างจากริซอตโต้แบบอิตาเลียนดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ก่อนปรุง ให้บดข้าวสเปลต์เบาๆ ในเครื่องปั่น จากนั้นนำเมล็ดข้าวไปผัดกับหอมแดงและรากเฟนเนล ผัดจนนุ่ม แล้วจึงเติมมาสคาโปเนและพาร์เมซานขูดฝอยเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มเหมือนริซอตโต้แท้ๆ เสิร์ฟเป็นอาหารมังสวิรัติจานเดียวหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสเปลต์ 1 ถ้วย
หอมแดง 1 หัว
รากยี่หร่า 1 หัว
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสาลีบด, หัวยี่หร่า, หอมแดง, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำข้าวสเปลต์ 1 ถ้วยตวงไปปั่นในเครื่องปั่นจนเมล็ดประมาณครึ่งหนึ่งแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูง ผัดหอมแดงสับละเอียด 1 หัว และรากเฟนเนลสับละเอียด 1 หัว ในเนย 2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 5 นาที
ใส่ข้าวสเปลต์และเกลือหยาบ 1 ช้อนชา เติมน้ำ 4 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด ต้มต่อจนข้าวสเปลต์นุ่ม ประมาณ 15-20 นาที