เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดแสนอร่อยและอิ่มท้อง ทำจากข้าวสเปลต์ต้ม ผสมกับผักต่างๆ ราดด้วยน้ำสลัดวินาเกรตเปรี้ยวอมหวาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสด มะเขือม่วงและหัวหอมแดงนำไปย่างจนนุ่ม ได้รสชาติหอมกลิ่นควันอ่อนๆ ที่กระจายไปทั่วทั้งสลัด ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ หรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้

วัตถุดิบ:

สลัด

• ข้าวสเปลต์ 1.5 ถ้วย
• มะเขือม่วงขนาดเล็ก 3 ลูก ผ่าครึ่ง
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นวงหนาๆ
• น้ำมันมะกอกสำหรับทา
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง ล้างและผ่าครึ่ง
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำสลัดเชอร์รี่ สูตรอยู่ด้านล่าง

น้ำสลัดเชอร์รี่

• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• เชอร์รี่หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวสเปลต์, มะเขือม่วง, หัวหอมแดง, มะเขือเทศองุ่น, ผักชีลาว, หอมแดง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, มัสตาร์ดดิฌง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำข้าวสเปลต์ไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนนุ่ม ประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วย้ายใส่ชามขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ระหว่างที่หุงข้าวสเปลต์ ให้ทามะเขือม่วงและหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำไปย่างประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน หรือจนสุกทั่ว นำออกจากเตาปิ้งย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร ใส่ลงในข้าวสเปลต์พร้อมกับมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง ราดด้วยน้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มเติม สลัดนี้อร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3

• น้ำสลัดเชอร์รี่:

  ในชามขนาดเล็ก ผสมหอมแดงสับ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปพร้อมกับคนตลอดเวลา

คะแนนโหวต: 1