สลัดข้าวสเปลต์ ฟักทองบัตเตอร์นัท และผักเคล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 444, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 49 มก. โซเดียม 680 มก. น้ำตาล 11 จี.

สลัดเพื่อสุขภาพจานนี้อุดมไปด้วยรสชาติหลากหลายที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ฟักทองบัตเตอร์นัทเนื้อนุ่ม ข้าวสเปลต์เหนียวนุ่ม วอลนัทกรุบกรอบ ผักเคลฉ่ำน้ำ ชีสกูดาแบบรมควัน และเนื้ออกไก่หั่นชิ้น คลุกเคล้าในน้ำสลัดรสเลิศที่เพิ่มความเปรี้ยวได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองบัตเตอร์นัทสด 4 ถ้วยตวง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.) แบ่งใช้ และใช้เพิ่มสำหรับราดหน้า
ลูกเกดสีทอง 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนชา
พริกป่นคาเยนน์เล็กน้อย
ข้าวสเปลต์สุกที่เย็นแล้ว 2.5 ถ้วย (จากข้าวสเปลต์ดิบ 1 ถ้วย ปรุงสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
อกไก่ย่างฉีกฝอย 1 ชิ้น
ชีสกูดารมควัน 90 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
วอลนัทครึ่งซีก 0.5 ถ้วยตวง นำไปคั่วและสับหยาบๆ
ผักเคลขนาดเล็ก 3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสเปลต์, ฟักทองบัตเตอร์นัท, กะหล่ำปลีใบ, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, ลูกเกด, น้ำส้มสายชูไวน์, ชีสกูดารมควัน, ไก่ย่าง, วอลนัท

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ วางฟักทองและหัวหอมแดงลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าด้วยมือให้ทั่ว แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว อบโดยคนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งฟักทองนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้มดู ประมาณ 30-40 นาที พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ใส่ลูกเกดลงในชามตื้นๆ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป แช่ทิ้งไว้ คนเป็นครั้งคราว อย่างน้อย 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในชามเล็กอีกใบ กดลูกเกดลงเพื่อให้ได้น้ำออกมามากที่สุด เติมมัสตาร์ด พริกป่น เกลือ และพริกไทยดำลงในน้ำส้มสายชู ปรุงรสตามชอบ ค่อยๆ เทน้ำมันที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

ในการทำสลัด ให้ใส่ข้าวสเปลต์ ไก่ ชีส วอลนัท ลูกเกด ฟักทอง หัวหอมแดง และผักคะน้าลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำสลัด เกลือ และพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน สลัดชนิดนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นหากทิ้งไว้สักเล็กน้อย

หมวดหมู่: