เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

สลัดผักสดฉ่ำน้ำที่อุดมไปด้วยวิตามิน เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับมื้ออาหารวันหยุดสุดอลังการ ประกอบด้วยผักคะน้าที่ดีต่อสุขภาพ ฟักทองบัตเตอร์นัทขูดสด และเมล็ดทับทิมฉ่ำน้ำที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เบคอนกรอบๆ ที่ทอดกับโรสแมรี่เพิ่มรสชาติที่น่าลิ้มลองจนทุกคนอยากลอง ราดด้วยน้ำสลัดร้อนๆ ที่ทำจากน้ำมันเบคอน แล้วคลุกเคล้าเบาๆ เพื่อให้ผักคะน้าสุกนุ่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนชา
• ผักเคลทัสคานี 1 กำใหญ่ หรือ 2 กำเล็ก ตัดก้านออกและสับใบ (ประมาณ 16 ถ้วย)
• หอมแดงครึ่งหัว หั่นบางๆ
• บัตเตอร์นัทสควอชขนาดกลาง 1/4 ลูก ปอกเปลือกและขูดฝอย (1.5 ถ้วย)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนแผ่นหนา 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา
• เมล็ดทับทิม 1/4 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำผึ้ง, ผักคะน้า, หัวหอมแดง, ฟักทองบัตเตอร์นัท, เบคอน, โรสแมรี่, ทับทิม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลี หอมแดง และฟักทองลงไป แล้วคลุกเคล้า ใช้มือคลุกเคล้าจนส่วนผสมทั้งหมดเคลือบอย่างทั่วถึง และกะหล่ำปลีเริ่มนิ่มลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เบคอนลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนกรอบ ประมาณ 10-12 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่โรสแมรี่ลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้จนเสียงฉ่าๆ หยุดลง ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นมาใส่ในสลัด เทน้ำมันที่ได้จากการทอดเบคอนลงในชามเล็กๆ คุณควรจะได้น้ำมันประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่พอให้เติมน้ำมันมะกอก) เทน้ำมันอุ่นๆ ลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยเมล็ดทับทิม

คะแนนโหวต: 1