สลัดฤดูใบไม้ร่วง ประกอบด้วยฟักทองอบ กะหล่ำปลี เบคอน และแครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - สลัดฤดูใบไม้ร่วงกับฟักทองอบ กะหล่ำปลี เบคอน และแครนเบอร์รี่

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 408, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 26 มก. โซเดียม 615 มก. น้ำตาล 14 จี.

สลัดสีสันสดใสจานนี้เป็นการสรรเสริญความอุดมสมบูรณ์แสนอร่อยของฤดูใบไม้ร่วง วอลนัทคั่ว ฟักทองอบหวาน เบคอนทอดเค็ม แครนเบอร์รี่แห้ง และน้ำสลัดรสเปรี้ยวอมหวานอุ่นๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดผักคะน้าที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมด้วยกะหล่ำปลีบรัสเซลส์หั่นฝอย เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่นๆ ไม่ว่าจะในวันหยุดหรือมื้อเย็นในวันธรรมดา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บัตเตอร์นัทสควอช 600 กรัม (ประมาณครึ่งลูกฟักทองขนาดใหญ่) ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สด 3 กิ่ง + ใบไทม์สดสับละเอียด 2 ช้อนชา
ผักเคลทัสคานี 220 กรัม (เอาลำต้นออกแล้ว)
กะหล่ำดาว 220 กรัม ตัดปลายออก
วอลนัท 2/3 ถ้วย
เบคอน 8 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 5 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 4 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
แครนเบอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, โหระพา, ผักคะน้า, กะหล่ำดาว, วอลนัท, เบคอน, หอมแดง, น้ำผึ้ง, แครนเบอร์รี่แห้ง, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบที่มีขอบ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมฟักทอง น้ำมัน ไทม์ 3 กิ่ง เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย เทลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนฟักทองนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง โดยคนหนึ่งครั้ง ประมาณ 20-25 นาที นำไทม์ออก

ในระหว่างนี้ หั่นผักคะน้าเป็นชิ้นขนาด 0.5–1 เซนติเมตร และหั่นกะหล่ำปลีบรัสเซลส์เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นย้ายผักคะน้าและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ใส่ลงในชามขนาดใหญ่
ใส่ถั่ววอลนัทลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง คั่วโดยคนบ่อยๆ ประมาณ 3-5 นาที นำไปวางบนเขียงแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นสับหยาบๆ
เช็ดกระทะให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวสะอาด แล้วตั้งไฟกลางอีกครั้ง ใส่เบคอนลงไปทอด คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนกรอบ ประมาณ 8 นาที ตักเบคอนขึ้นด้วยกระชอนวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วพักไว้
เทน้ำมันเบคอนส่วนใหญ่ออกจากกระทะ เหลือไว้ประมาณ 1/4 ถ้วย ใส่หอมแดงและใบไทม์สับลงไป ผัดจนหอมแดงนิ่ม ประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากันกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
เทน้ำสลัดร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีสับ แล้วคลุกเคล้าจนผักเริ่มเหี่ยวเล็กน้อยและเคลือบด้วยน้ำสลัดอย่างทั่วถึง ใส่เบคอนทอด ฟักทองอบ ถั่วคั่ว และแครนเบอร์รี่แห้งลงไป แล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ชามสลัดขนาดใหญ่หรือจานสลัด 6 ใบสำหรับเสิร์ฟ

หมวดหมู่: