สลัดผักเคลอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 522, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 26 มก. โซเดียม 919 มก. น้ำตาล 11 จี.

สูตรนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อแสดงให้เห็นว่าผักคะน้าสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายในสลัดจานเดียว ไม่ว่าจะเป็นกรอบ ฉ่ำ หรือนุ่ม แต่ก็ยังคงเป็นสุดยอดอาหารในทุกรูปแบบ นำมาผสมผสานอย่างลงตัวกับถั่ว อัลมอนด์ และเบคอนกรอบๆ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเมเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวที่แสนอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักเคลเรดบอร์ขนาดใหญ่ 4 กำ (ประมาณ 1.3 กก.) ตัดก้านออก (ผักเคลธรรมดาหนัก 700 กรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 5 ช้อนโต๊ะ
เบคอน 8 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ สับละเอียด
พริกป่นเล็กน้อย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (430 กรัม) ล้างให้สะอาด
อัลมอนด์อบ 0.5 ถ้วย
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักคะน้า, ถั่วดำ, น้ำส้มสายชูไวน์, อัลมอนด์, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส โดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง
แยกใบผักคะน้าขนาดเล็ก (ไม่เกิน 5 ซม.) ไว้ 170 กรัม หั่นผักคะน้าที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา คลุกเคล้าด้วยมือ บีบเบาๆ จนกว่าผักคะน้าจะเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที

วางใบผักคะน้าที่เหลือลงบนถาดอบ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย อบจนกระทั่งผักคะน้าเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนบริเวณขอบ ประมาณ 12-15 นาที โดยพลิกกลับด้านเบาๆ เมื่ออบไปได้ครึ่งทาง
ในขณะเดียวกัน ทอดเบคอนในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนกรอบ ประมาณ 12-15 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปิดไฟและเทน้ำมันที่ออกมาจากเบคอนออก เหลือไว้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดด้วยไฟที่เหลืออยู่จนกระเทียมนิ่ม คนตลอดเวลาประมาณ 2 นาที ใส่ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่เนยที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
นำกะหล่ำปลีออกจากเตาอบแล้วพักไว้อย่างน้อย 5 นาที เพื่อให้กะหล่ำปลีสุกกรอบขึ้นขณะที่เย็นตัวลง
ในการจัดสลัด ให้คลุกเคล้าผักคะน้าสด ถั่วฝักยาว อัลมอนด์ หอมแดง และเบคอนกรอบกับน้ำสลัดเบาๆ โรยหน้าด้วยผักคะน้ากรอบ เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผัก / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / สลัดกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีใบเคล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน