เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

จุดเตาย่าง (หรือใช้กระทะย่าง) เพื่อทำแซนด์วิชไก่งวงฉ่ำๆ กับมะเขือม่วงย่างและฮัมมัสในแป้งพิต้าสไตล์ตะวันออกกลาง ไก่งวงจะถูกปรุงสุกเป็นแผ่น ดังนั้นเมื่อจับคู่กับผักกาดแก้วและผักต่างๆ จะทำให้ได้แซนด์วิชที่ฉ่ำนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงบดไม่ติดมัน 450 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว (หั่นบางๆ 3/4 ส่วน สับละเอียด 1/4 ส่วน)
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/3 ถ้วยตวง และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาตะแกรงย่างด้วย
• ขนมปังพิต้า 4 ชิ้น ตัดส่วนบนออก
• ผักกาดแก้วหั่นฝอย 3 ถ้วย
• ฮัมมัสผสมมะกอก 3/4 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งทอดกรอบสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อไก่งวงบด, ผักกาดแก้ว, เครื่องปรุงรสพริก, ผักชี, ฮัมมัส, มะเขือม่วง, พิต้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางถึงสูง ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อไก่งวงบด หัวหอมสับ กระเทียมสับ ผักชีป่น พริกป่น เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปั้นเป็นแผ่นกลมขนาด 10 เซนติเมตร (4 นิ้ว) จำนวน 4 ชิ้น วางบนถาดอบและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมย่าง
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้วางมะเขือม่วงลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน โรยด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน จากนั้นซับให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
• ทาน้ำมันมะกอกลงบนมะเขือม่วงและตะแกรงย่าง ย่างมะเขือม่วงจนนุ่มและมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ในขณะเดียวกัน ย่างเนื้อไก่งวงหั่นชิ้นจนสุกทั่วและมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 4
• วางผักกาดหอม มะเขือม่วงหั่นบางๆ เนื้อไก่งวงบด และหัวหอมสับลงบนแผ่นแป้งพิต้า เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในฮัมมัส แล้วตักราดลงบนแผ่นแป้งพิต้า เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 1