พิต้ามะเขือม่วงสไตล์อิสราเอล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 642, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 55 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 187 มก. โซเดียม 1345 มก. น้ำตาล 7 จี.

ในอิสราเอล อาหารจานนี้เรียกอีกอย่างว่า ซาบิค (Sabikh) และเป็นหนึ่งในอาหารริมทางยอดนิยมในเทลอาวีฟ เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าอบใหม่ๆ อุ่นๆ มะเขือม่วงทอด ไข่ต้ม ผักดอง สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสด ฮัมมัส ราดด้วยส่วนผสมของทาฮินี งาบด และน้ำมะนาว มันชุ่มฉ่ำ อิ่มท้อง และอร่อยมากจนแม้แต่คนรักแซนด์วิชเนื้อก็ยังไม่ลังเลที่จะลองเมนูมังสวิรัตินี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงญี่ปุ่น 2 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ทาฮินี 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาว 2 ลูก)
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก
แตงกวาอิหร่าน 2 ลูก
ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย
ขนมปังพิต้า 4 ชิ้น
ฮัมมัส 3/4 ถ้วย
พริกหยวกดองหั่นบางๆ 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, ไข่, ทาฮินี, น้ำมะนาว, มะเขือเทศลูกพลัม, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, พิต้า, ฮัมมัส, พริกกล้วย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) ในชามขนาดใหญ่ ผสมมะเขือม่วงกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย จัดเรียงมะเขือม่วงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ อบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยพลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ประมาณ 25-30 นาที
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป แล้วลดไฟลงให้เดือดเบาๆ ประมาณ 9 นาที ตักไข่ขึ้นด้วยกระชอนใส่ลงในชามน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้จนไข่เย็นลงประมาณ 5 นาที จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ

ในชามขนาดกลาง ผสมทาฮินี น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ
ผ่ามะเขือเทศครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าใส่ลงในชามขนาดกลาง สับแตงกวาและผักชีฝรั่ง แล้วใส่ลงไปในชามพร้อมกับมะเขือเทศ เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
อุ่นขนมปังพิต้าบนตะแกรงในเตาอบประมาณ 1 นาที ทาฮัมมัสลงบนขนมปังพิต้า แล้วราดด้วยซอสทาฮินีเล็กน้อย วางมะเขือม่วงและไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางสลัดมะเขือเทศและแตงกวา ราดด้วยซอสทาฮินีที่เหลือ และพริกหยวกกล้วยลงไปด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / อาหารจานด่วน / อาหารพิต้า / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอาหรับ / อาหารยิว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน