พิต้าหน้าเนื้อแกะและสลัดโฮริอาติกิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อแกะนุ่มละมุนลิ้น หมักในน้ำมันมะกอกผสมออริกาโน แล้วนำไปย่าง เสิร์ฟบนขนมปังพิต้ากรอบๆ สไตล์กรีก พร้อมสลัดผักสดสไตล์กรีกและชีสเฟต้า เป็นอาหารปิกนิกที่แสนอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อแกะ

เนื้อสันในแกะ 700 กรัม เลาะไขมันออกแล้ว
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ สับหยาบๆ
ใบออริกาโนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4 ขนมปังพิต้า โดยไม่มี "กระเป๋า"

สลัดโฮริอาติกิ

แตงกวาครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้น
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
มะกอก 1/4 ถ้วยตวง (เอาเมล็ดออกแล้วสับ)
ชีสเฟต้า 110 กรัม บดละเอียด
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ และอาจจะเพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
ผักโขม 200 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, พิต้า, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักโขม, ชีสเฟต้า, มะกอก, น้ำส้มสายชูไวน์, ออริกาโน, ผักชีลาว, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในการหมักเนื้อแกะ ให้ผสมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และออริกาโนลงในภาชนะสำหรับอบขนาดกลาง ใส่เนื้อแกะลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดฝาและหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง และไม่เกิน 24 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด วิธีใช้เตาย่าง อ่านเพิ่มเติมได้ในบทความ

นำเนื้อแกะออกจากน้ำหมัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทุกด้าน วางบนตะแกรงย่างจนเป็นสีเหลืองทองและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที พลิกเนื้อแกะและย่างต่อจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 2-3 นาที นำไปวางบนเขียง คลุมด้วยฟอยล์ และพักไว้ 5 นาที ก่อนหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งนิ้ว
ระหว่างพักเนื้อแกะ ให้ทาแป้งพิต้าทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย ประมาณ 30 วินาทีต่อด้าน
ในการเตรียมสลัด ให้ผสมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย (ตามชอบ) และน้ำผึ้งในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีจนเข้ากันดี จากนั้นใส่ผักโขม แตงกวา มะเขือเทศ มะกอก และชีสเฟต้าลงในชาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางผักสลัดเล็กน้อยลงบนแผ่นแป้งพิต้าแต่ละแผ่น แล้ววางเนื้อแกะหั่นบางๆ สองสามชิ้นไว้ด้านบน

สูตรสลัดโฮริอาติกิบนขนมปังพิต้า - ทาปาสพร้อมสลัดกรีก.