มะเขือม่วงยัดไส้เนื้อแกะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

มะเขือม่วงยัดไส้เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในหลายวัฒนธรรม มีรสชาติอร่อย หอม อิ่มท้อง และทำง่าย เนื้อแกะที่แช่ในน้ำผักจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเคียงก็ได้ นอกจากนี้ยังดูสวยงามบนโต๊ะอาหารในวันหยุดอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อแกะบด 450 กรัม
มะเขือม่วง 6 ลูก
น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
หัวหอมสับละเอียด 2 หัว
มะเขือเทศ 3 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีเขียว 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะสับ, มะเขือม่วง, พริกหวาน, น้ำมะนาว, มะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวตามแนวยาวเป็นแถบหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรกว่าๆ คล้ายกับลายม้าลาย โดยเว้นแถบเปลือกกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรไว้ระหว่างแต่ละแถบที่ปอกแล้ว ตัดแต่งมะเขือยาวที่ยาวเกินไปเพื่อให้พอดีกับกระทะ

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่และลึกให้ร้อน ทอดมะเขือม่วงจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน พลิกกลับด้านบ่อยๆ จนกระทั่งเริ่มนิ่ม จากนั้นวางมะเขือม่วงลงในจานอบ โดยวางเรียงกัน และใช้มีดกรีดเป็นแนวยาวลึกๆ บนมะเขือม่วงแต่ละลูก
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่เนยลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เนื้อแกะลงไปผัดต่ออีก 10 นาที ใส่1มะเขือเทศ พริกหวาน และเกลือลงไป ผัดจนน้ำจากมะเขือเทศซึมเข้าเนื้อหมด ประมาณ 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งและน้ำมะนาว ปรุงรส และยกกระทะลงจากเตา

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

ตักส่วนผสมใส่ลงในมะเขือม่วงให้แน่น โดยใช้มือช่วยขยายปากมะเขือม่วงให้กว้างขึ้น เติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะสำหรับอบ ปิดฝา แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่ามะเขือม่วงจะนุ่มมาก

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แมรี ซู มิลลิเคน และซูซาน เฟนิเกอร์ เป็นเชฟชาวอเมริกัน เจ้าของร้านอาหาร นักเขียนตำราอาหาร และพิธีกรรายการวิทยุและโทรทัศน์ ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารลาตินอเมริกา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / อาหารกรีก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน