มะเขือม่วงยัดไส้เนื้อลูกวัวและผักโขม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 727, ไขมันทั้งหมด 46 จี., ไขมันอิ่มตัว 23 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 171 มก. โซเดียม 1391 มก. น้ำตาล 14 จี.

มะเขือม่วงยัดไส้เหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักก็ได้ มะเขือม่วงยัดไส้เหล่านี้ประกอบด้วยเนื้อลูกวัวบด ผักโขม เนื้อมะเขือม่วง และชีส โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปอบในเตาอบจนกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงขนาดเล็กเนื้อแน่น 4 ลูก ยาว 12-15 ซม. (ประมาณ 800 กรัม)
ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ห่อ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
เนื้อลูกวัวบด 450 กรัม
เสจสับ 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เนย 5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
นม 2 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสด
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
พาร์เมซานขูดสดประมาณ 3/4 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังขาวคุณภาพดี 3 แผ่น ตัดขอบออก แล้วฉีกเนื้อขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ
ผักชีฝรั่งสดสักสองสามกิ่ง เฉพาะใบเท่านั้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, เนื้อลูกวัวสับ, ชีสพาร์เมซาน, ลูกจันทน์เทศ, นักปราชญ์, ผักโขม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผ่ามะเขือยาวครึ่งตามยาว คว้านเนื้อด้านในออก เหลือเปลือกหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือ แล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันประมาณ 30 นาที ปรุงรสเนื้อด้วยเกลืออีกครั้ง แล้วนำไปใส่ในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
นำผักโขมแช่แข็งไปอุ่นในไมโครเวฟ บีบน้ำออกให้หมด แล้วใช้มือแยกใบผักโขมออกจากกัน จากนั้นใส่ผักโขมลงในชาม

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่เนื้อวัวบด โหระพา เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผัดเนื้อวัวบดให้สุกเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที ตักส่วนผสมเนื้อใส่ลงในชามที่มีผักโขม
ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟกลาง ใส่แป้งลงไป ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่นมลงไปแล้วนำไปต้มจนเดือด ซอสควรข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อนได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และโรยด้วยลูกจันทน์เทศตามชอบ นำไปแช่เย็นสักครู่ จากนั้นใส่ลงในเนื้อสัตว์และผักโขม สะเด็ดน้ำมะเขือยาวแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์พร้อมกับไข่และชีสประมาณ 0.5 ถ้วย คนให้เข้ากัน
ใส่ชิ้นขนมปังลงในเครื่องบดอาหารแล้วบดจนเป็นเกล็ดเล็กๆ สับใบผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วผสมกับเกล็ดขนมปัง
ซับเปลือกมะเขือม่วงให้แห้ง แล้วฉีดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในถาดอบ จัดเรียงมะเขือม่วงที่ปอกเปลือกแล้วลงบนจาน แล้วใส่ไส้ลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีส ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที พักให้เย็นสนิท ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็นหากทำล่วงหน้า เมื่อจะอุ่น ให้นำมะเขือม่วงใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ที่อุ่นไว้แล้ว ปิดด้วยฟอยล์หลวมๆ ประมาณ 20 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออก แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟ 2 ชิ้นต่อหนึ่งที่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารยัดไส้ / เตาอบ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน