มะเขือม่วงยัดไส้บัลเกอร์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มะเขือม่วงยัดไส้บัลเกอร์ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บัลเกอร์ขนาดกลาง 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มได้อีก
มะเขือม่วงญี่ปุ่น 3 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว
วอลนัทสับ 2/3 ถ้วย
หอมแดงขนาดใหญ่ครึ่งหัว สับหยาบๆ
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น ปอกเปลือกและหั่นหยาบๆ
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
ผักชีสด 1 ถ้วย (ตักให้แน่น)
ใบตาร์รากอนสด 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น
เฟต้าชีสบด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, บัลเกอร์โกรทส์, วอลนัท, หัวหอมแดง, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, ชีสเฟต้า, น้ำส้มสายชูไวน์, ทาร์รากอน, ผักชี, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่บัลเกอร์ลงในชาม เติมเกลือ 1/4 ช้อนชา และน้ำเดือด 1 ถ้วย ปิดฝาและทิ้งไว้จนกว่าบัลเกอร์จะนุ่มและน้ำซึมหมด ประมาณ 30 นาที คนด้วยส้อม

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป วางมะเขือม่วงที่ผ่าครึ่งโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นวางกระทะอีกใบไว้ด้านบน แล้ววางโหลหนักๆ ทับลงไปอีกที

ต้มจนมะเขือม่วงนุ่มและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที นำของหนักออก พลิกมะเขือม่วง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่ของหนักกลับเข้าไป ต้มต่ออีก 5 นาที ตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปล่อยให้เย็นลง
ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นวอลนัท หัวหอม ขึ้นฉ่าย และกระเทียมจนหยาบๆ จากนั้นใส่ผักชี โหระพา และผักชีฝรั่ง ปั่นจนเนียน

ใส่บัลเกอร์และน้ำส้มสายชูไวน์แดงลงไป แล้วปั่นสักหนึ่งหรือสองครั้งให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยตามชอบ ทาบัลเกอร์ที่ผสมแล้วให้ทั่วด้านที่ผ่าครึ่งของมะเขือม่วงสามซีก จากนั้นประกบมะเขือม่วงที่เหลืออีกสามซีกไว้ด้านบนเพื่อทำเป็น "แซนด์วิช" ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หั่นมะเขือม่วงยัดไส้เป็นชิ้นๆ โรยด้วยชีสเฟต้า และราดด้วยน้ำมันมะกอก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารกรีก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน