ฟาลาเฟลถั่วเขียวกับบัลเกอร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 660, ไขมันทั้งหมด 39 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 64 จี., เส้นใย 14 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 320 มก. น้ำตาล 5 จี.

ฟาลาเฟลนี้ทำจากถั่วชิกพี ถั่วลันเตา และใบสะระแหน่สด ทำให้เนื้อด้านในนุ่มและมีรสชาติสดชื่น นำไปทอดจนกรอบแล้วเสิร์ฟพร้อมกับบัลเกอร์หอมๆ ที่ผสมสะระแหน่และแตงกวา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บัลเกอร์ 1 ถ้วย
ทาฮินี 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
สะระแหน่สด 1 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 3/4 ถ้วย (ละลายแล้ว)
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
เกล็ดขนมปังปังโกะ 0.5 ถ้วย
แตงกวาไร้เมล็ดขนาดใหญ่ 0.5 ลูก สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บัลเกอร์โกรทส์, ถั่วชิกพี, ทาฮินี, ถั่วลันเตา, น้ำมะนาว, สะระแหน่, แตงกวา, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำ 2 ถ้วยให้เดือด เทน้ำร้อนลงบนบัลเกอร์ในชามใบใหญ่ ปิดฝา แล้วทิ้งไว้จนนุ่ม ประมาณ 20 นาที
ในขณะเดียวกัน ในเครื่องปั่นอาหาร ให้ใส่ทาฮินี น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำอย่างละหยิบมือ เติมน้ำแข็งก้อน 1/2 ถ้วย แล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ โดยใช้ไม้พายปาดข้างๆ โถเป็นระยะ จนกว่าซอสจะเนียนและน้ำแข็งละลายหมด ตักส่วนผสม 1/2 ถ้วยใส่ชามเล็กๆ สำหรับทำน้ำสลัด

ใส่ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย ถั่วลันเตา และยี่หร่าลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับส่วนผสมทาฮินีที่เหลือ แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงไป เศษขนมปัง ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ตีส่วนผสมจนเนียนแต่ยังคงมีเนื้อสัมผัสอยู่บ้าง ปั้นส่วนผสมถั่วลันเตาเป็นก้อนกลม 12 ก้อน ขนาดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อก้อน
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ฟาลาเฟลลงไปทอด พลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อน้ำมันในกระทะเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที
เทน้ำที่เหลือออกจากชามที่ใส่บัลเกอร์ ใส่แตงกวา น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงไป ฉีกใบสะระแหน่ที่เหลือ 1/2 ถ้วย แล้วใส่ลงไปในบัลเกอร์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งบัลเกอร์ใส่จาน แล้ววางฟาลาเฟลไว้ด้านบน ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อเจือจาง แล้วราดลงบนฟาลาเฟล

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอาหรับ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน