ฟาลาเฟลราดซอสสะระแหน่ในขนมปิต้า

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - ฟาลาเฟลราดซอสสะระแหน่ในแป้งพิต้า

เวลา: 34 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ฟาลาเฟลราดซอสสะระแหน่ในแป้งพิต้า - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำแล้ว)
1 ถ้วยแช่แข็ง ถั่วเหลืองเอดามาเมะ (ละลายและสะเด็ดน้ำ) - ถ้าหาไม่ได้หรือไม่ชอบ สามารถใช้ถั่วลันเตาเพิ่มอีก 1 ถ้วยแทนได้
แป้งพิต้าขนาดใหญ่ 2 แผ่น หั่นครึ่ง
เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
เมล็ดผักชี 1/4 ช้อนชา
ใบสะระแหน่สดสับละเอียด 1/2 ถ้วย (อัดแน่นเล็กน้อย) บวกกับใบสะระแหน่สดทั้งใบ 3/4 ถ้วย
โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ถ้วย
เกลือ
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและสับหยาบๆ
กระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งถั่วชิกพี (เบซาน) หรือแป้งสาลี 1/4 ถ้วย
น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
มะเขือเทศสุก 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
แตงกวาไร้เมล็ดขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 0.3 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พิต้า, แป้งถั่วชิกพี, ถั่วเอดามาเมะ, ถั่วลันเตา, มะเขือเทศ, แตงกวา, หอมแดง, กระเทียม, เมล็ดยี่หร่า, ผักชี, สะระแหน่, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอสโยเกิร์ต: ผสมโยเกิร์ตกับใบสะระแหน่สับละเอียดครึ่งถ้วยและเกลือเล็กน้อย นำไปแช่เย็น
ในกระทะขนาดเล็ก คั่วเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดผักชีประมาณสองสามนาที จนกระทั่งสีเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้ ตักขึ้นจากกระทะใส่เครื่องบดกาแฟ/เครื่องเทศ บดให้ละเอียดเป็นผง

ใส่ถั่วลันเตา ถั่วแระญี่ปุ่น เครื่องเทศบด หอมแดง กระเทียม ใบสะระแหน่ที่เหลือ น้ำมันมะกอก และเกลือลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียนละเอียด ส่วนผสมอาจจะไม่เนียนสนิทเนื่องจากมีถั่วแระญี่ปุ่นอยู่ แต่พยายามปั่นให้เนียนที่สุดเท่าที่จะทำได้

เทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมแป้งลงไป ส่วนผสมจะค่อนข้างนุ่ม ไม่ต้องกังวลเรื่องการเติมแป้ง มันจะออกมาดีเอง!

ใส่น้ำมันประมาณ 0.5 เซนติเมตรลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางจนน้ำมันเริ่มร้อนจัด ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นส่วนผสมถั่วลันเตาเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดเท่าลูกกอล์ฟ 12 ก้อน แล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมัน

ทอดจนด้านล่างเป็นสีคาราเมลเข้ม ประมาณ 2 นาที จากนั้นพลิกด้านอย่างระมัดระวัง ทอดอีกด้านให้สุก แล้วตักออกจากกระทะวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

เสิร์ฟฟาลาเฟลถั่วลันเตาอุ่นๆ ในขนมปิต้า ราดด้วยผักสดและซอสโยเกิร์ตเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานด่วน / อาหารพิต้า / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาร์ตี เซเกรา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน