ฟาลาเฟลอบกับแตงกวาและทาฮินี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 697 มก. น้ำตาล 7 จี.

ฟาลาเฟลสูตรนี้เป็นแบบเพื่อสุขภาพมากกว่า เพราะใช้วิธีอบแทนการทอด ทำจากถั่วชิกพี งาบด (ทาฮินี) เครื่องเทศหอม และสมุนไพรสด นำไปอบจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิตา สลัดแตงกวาและผักชีเบาๆ สดชื่น และทาฮินีสำหรับจิ้ม หรือจะใส่ในขนมปังพิตาแล้วทานระหว่างเดินทางก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักชีสด 1 กำใหญ่ (ประมาณ 3 ถ้วยตวง)
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
กระเทียม 3 กลีบ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
1/3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ ทาฮินี
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ลูก
แตงกวาอิหร่าน 5 ลูก หั่นบางๆ
แป้งพิต้า 2-3 แผ่น หั่นเป็น 4 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วชิกพี, เกล็ดขนมปังปังโกะ, แตงกวา, น้ำมะนาว, พิต้า, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส
ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ผักชี 2 ถ้วย หอมใหญ่ 1 ถ้วย กระเทียม ยี่หร่า เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปั่นให้ละเอียด ใส่ถั่วชิกพีและทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ ปั่นต่อจนได้เนื้อข้นๆ ตักส่วนผสมใส่ชามแล้วปั่นอีกครั้ง เกล็ดขนมปังปังโกะ.

ปั้นส่วนผสมถั่วชิกพีเป็นแผ่นกลมขนาด 5 ซม. (2 นิ้ว) จำนวน 12 แผ่น (ใช้ส่วนผสมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อแผ่น) นำถาดอบออกจากเตาอบ ทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้ววางแผ่นถั่วชิกพีลงไปอบ พลิกแผ่นถั่วชิกพีและหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมทาฮินีที่เหลือ 1/3 ถ้วยตวง กับน้ำอุ่น 6 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ลูก คนจนเป็นเนื้อครีม (ส่วนผสมอาจแยกตัวในตอนแรก แต่จะเนียนในที่สุด) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วพักไว้
ในชามขนาดกลาง ผสมแตงกวากับน้ำมะนาวที่เหลือ 1 ลูก ผักชี 1 ถ้วย หอมแดงสับ 1/2 ถ้วย และน้ำมันมะกอก 1 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
นำขนมปังพิต้าไปอุ่นในเตาอบ เสิร์ฟฟาลาเฟลพร้อมสลัดแตงกวา ขนมปังพิต้า และซอสทาฮินี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ของว่างเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอาหรับ

รวมสูตรอาหาร