เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพตตี้ถั่วชิกพีปรุงรสด้วยผักชี หัวหอม กระเทียม และยี่หร่า นำไปอบในเตาอบโดยใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนฟาลาเฟลทอด เช่นเดียวกับฟาลาเฟล แพตตี้ถั่วชิกพีเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิตา ผัก และทาฮินี

วัตถุดิบ:

• ผักชีสด 1 กำใหญ่ (ประมาณ 3 ถ้วยตวง)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
• กระเทียม 3 กลีบ
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• 1/3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ ทาฮินี
• เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• แตงกวา 5 ลูก หั่นบางๆ
• แผ่นแป้งพิต้า 2-3 แผ่น หั่นเป็นสี่ส่วน

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วชิกพี, ทาฮินี, น้ำมะนาว, พิต้า, ยี่หร่า, แตงกวา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางถาดอบไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ผักชี 2 ถ้วย หอมใหญ่ 1 ถ้วย กระเทียม ยี่หร่า เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย ปั่นจนละเอียด ใส่ถั่วชิกพีและทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ ปั่นต่อจนเป็นเนื้อข้น เทส่วนผสมลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เศษขนมปัง.
ขั้นตอนที่ 3
• ปั้นส่วนผสมถั่วชิกพีเป็นแผ่นกลมขนาด 5 ซม. (2 นิ้ว) จำนวน 12 ชิ้น (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น) นำถาดอบออกจากเตาอบ ทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้ววางแผ่นถั่วชิกพีลงบนถาด นำเข้าอบ โดยพลิกแผ่นถั่วชิกพีและหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมทาฮินีที่เหลือ 1/3 ถ้วย น้ำอุ่น 6 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ลูก คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม (ตอนแรกอาจดูเหมือนแยกชั้น แต่จะเข้ากันเองเมื่อเวลาผ่านไป) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ ในชามขนาดกลาง คลุกแตงกวากับน้ำมะนาวที่เหลือ ผักชี 1 ถ้วย หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
• นำขนมปังพิต้าไปอุ่นในเตาอบ เสิร์ฟฟาลาเฟลพร้อมสลัดแตงกวา ขนมปังพิต้า และซอสทาฮินี

คะแนนโหวต: 1