ทาฮินีโฮมเมด

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 260, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 4 มก. น้ำตาล 0 จี.

ทาฮินีเป็นน้ำพริกงาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน การทำทาฮินีเองที่บ้านนั้นง่ายมากจนคุณแทบจะไม่ต้องการซื้อแบบสำเร็จรูปเลย คุณต้องการเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น คือ เมล็ดงาและน้ำมันพืช และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำน้ำพริกสดใหม่ที่สามารถใส่ในฮัมมัส บาบา กานูช น้ำสลัด และแม้แต่ของหวาน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ในการทำทาฮินี เช่น น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันงา หรือน้ำมันคาโนลา ใส่น้ำมันเพียงพอที่จะทำให้ได้น้ำพริกที่เนียน แต่ไม่เหลวเกินไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

งาแกะเปลือก 2 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + 1.5 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามต้องการ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ทาฮินี, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เมล็ดงาลงในเครื่องบดอาหาร แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงจนเป็นผงละเอียด ประมาณ 1 นาที
ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตีด้วยความเร็วสูง หยุดทุกๆ นาทีหรือสองนาทีเพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชาม จนกระทั่งส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 5-8 นาที คุณอาจต้องเติมน้ำมันอีกหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการ ส่วนผสมทาฮินีควรเนียนและสามารถเทได้ เก็บในขวดแก้วสะอาดในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน และคนให้เข้ากันก่อนใช้.

บันทึก

สิ่งสำคัญคือต้องใช้เมล็ดงาที่แกะเปลือกแล้วในสูตรนี้ ทาฮินีที่ทำจากเมล็ดงาที่ยังไม่แกะเปลือกจะมีเนื้อสัมผัสไม่สม่ำเสมอและมีรสขมเล็กน้อย คุณสามารถใช้เมล็ดงาคั่วหรือเมล็ดงาดิบก็ได้ เมล็ดงาคั่วจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shadi Hasanzadenemati เป็นนักเขียนด้านอาหาร ช่างภาพ และนักพัฒนาสูตรอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ซอส / เครื่องปรุงรส / ดิปส์ / อาหารอาหรับ

รวมสูตรอาหาร