ไส้กรอกพุดดิ้งขาวไอริชโฮมเมด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: --
ความซับซ้อน: เฉลี่ย

สูตรทำไส้กรอกพุดดิ้งขาวไอริชแบบโฮมเมด - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูส่วนไหล่ 395 กรัม (มีไขมันเยอะ)
ข้าวโอ๊ตบดละเอียดปานกลาง 265 กรัม
น้ำ 250 กรัม
หัวหอม 30 กรัม
แป้งมันฝรั่ง 23 กรัม
เกลือ 15 กรัม
เครื่องเทศผสม 18 กรัม สูตรด้านล่าง (ใช้เครื่องเทศผสมนี้เพียง 18 กรัมในสูตรทำไส้กรอก)

เครื่องเทศผสม:

พริกไทยขาว 5 กรัม
ผักชีป่น 5 กรัม
ขิงป่น 5 กรัม
เสจบด 5 กรัม
เปลือกจันทน์เทศบด 3 กรัม (เมซ)
ลูกจันทน์เทศ 3 กรัม
ออลสไปซ์ 2 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ไส้หมู, ข้าวโอ๊ตบด, หัวหอม, พริกไทยขาว, ผักชี, ขิงป่น, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่ข้าวโอ๊ตในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง บดเนื้อและหัวหอมผ่านกระชอนละเอียด (ใช้รูขนาด 5 มม.) จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เนื้อบดที่ได้ควรมีความแน่น

นำเนื้อบดใส่ลงในไส้หมูขนาดใหญ่ แล้วนำไปต้มในน้ำหรือนึ่งที่อุณหภูมิ 75-80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 นาทีต่อความหนาของไส้กรอก 1 มิลลิเมตร อุณหภูมิภายในของไส้กรอกเมื่อสุกแล้วควรอยู่ที่ 72 องศาเซลเซียส

แช่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมินี้ประมาณ 2 นาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นจัดที่มีน้ำแข็ง ก่อนเสิร์ฟให้หั่นตามขวางเป็นชิ้นหนา 5-10 มิลลิเมตร แล้วนำไปทอด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / อาหารไอริช

สูตรอาหารที่คล้ายกัน