ไส้กรอกไก่งวงและใบเสจทำเอง

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แคท ทอยช์

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ไส้กรอกขนาด 15 ซม. จำนวน 15 ชิ้น

ไส้กรอกไก่งวงและใบเสจทำเอง - สูตรพร้อมขั้นตอนการทำทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่งวงส่วนสะโพก (ไม่มีกระดูกและหนัง) 1 กิโลกรัม (250 กรัม) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มันหมู 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เสจสดสับ 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ต้นหอมสดสับ 1/4 ถ้วย
พริกไทยป่นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
เปลือกส้มขูดละเอียด 1 ลูก
เกลือหยาบ
นมสดเย็น 1/2 ถ้วย
ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย แช่เย็นในช่องแช่แข็ง
ไส้หมู 1 อัน ยาว 2.4 เมตร แช่น้ำไว้ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำสะอาดแล้วล้างให้สะอาด
ซาลาเปากรอบ สำหรับเสิร์ฟ
มัสตาร์ดร้อนสำหรับเสิร์ฟ
หอมแดงย่าง สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ไขมันหมู, นักปราชญ์, กระเทียม, ต้นหอม, ลูกจันทน์เทศ, เปลือกส้ม, น้ำนม, ไวน์ขาว, ไส้หมู, ขนมปังแซนด์วิช, มัสตาร์ด, หัวหอมแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมทุกอย่างในชามขนาดใหญ่ เนื้อไก่งวงใส่ไขมันหมู, โหระพา, กระเทียม, ต้นหอม, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ผิวส้มขูด และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นข้ามคืน
30 นาทีก่อนเริ่มเตรียมเนื้อบด ให้นำอุปกรณ์ทั้งหมด (รวมถึงชิ้นส่วนเครื่องบดเนื้อ ชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ อุปกรณ์ตัก และชิ้นส่วนของเครื่องทำไส้กรอก) ไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ใส่แผ่นเจาะรูขนาดเล็กเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ นำเนื้อที่บดแล้วใส่ลงในชามผสมที่แช่เย็น พักให้เย็นประมาณ 30 นาที แล้วนำชามกลับไปใส่ในเครื่องผสม เติมนมและไวน์ลงไปในเนื้อบด แล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน
ยัดเนื้อสับลงในไส้กรอกแล้วนำไปแช่เย็นข้ามคืน
ก่อนปรุง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะไส้กรอกแต่ละชิ้นหลายๆ จุด ปรุงไส้กรอกด้วยไฟปานกลาง พลิกไปมา จนกระทั่งอุณหภูมิใจกลางไส้กรอกถึง 150°F (65°C) ประมาณ 10-12 นาที
หั่นไส้กรอกครึ่งตามยาว วางบนขนมปังปิ้ง แล้วโรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / อาหารตุรกี / อาหารไก่งวงบด / เมนูต้นขาไก่งวง / เนื้อไก่งวง / ไมเคิล ไซมอน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน