เวลา: 24 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ลองใช้น้ำหมักไก่งวงสูตรนี้ดู ซึ่งใช้ได้กับวิธีการปรุงอาหารทุกแบบ เพียงแค่เพิ่มขั้นตอนอีกหนึ่งอย่าง แต่ไก่งวงที่ได้จะฉ่ำและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ น้ำหมักนี้ยังเหมาะสำหรับไก่ หมู และแตงกวาดองด้วย คุณจะหลงรักส่วนผสมของไทม์และเสจ แต่คุณสามารถใช้สมุนไพรหอมอื่นๆ เช่น โรสแมรี่ ออริกาโน หรือมาร์จอแรมได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• ไก่งวง 1 ตัว น้ำหนัก 5.5 - 6.4 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์ 5 กิ่ง
• 3 กิ่งเสจ
• เปลือกมะนาว 1 ลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ ด้วยที่ปอกผัก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

โหระพา, นักปราชญ์, เปลือกมะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดกลาง ผสมเกลือ 0.5 ถ้วย น้ำตาล และน้ำ 1 ลิตร แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรง คนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่พริกไทยดำ ไทม์ เซจ และเปลือกมะนาวขูดฝอยลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
• เทน้ำดองลงในหม้อหรือถังขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำเย็น 3 ลิตร นำคอไก่และเครื่องในออก (เก็บไว้ทำน้ำเกรวี่) แล้ววางไก่ลงในน้ำดอง กดลงให้ไก่จมอยู่ในน้ำดอง นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• นำไก่งวงออกจากน้ำดอง ล้างให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง ปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

คะแนนโหวต: 1