อกไก่งวงพิคคาต้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 425, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 164 มก. โซเดียม 1402 มก. น้ำตาล 6 จี.

“ถึงเวลาลองทำอะไรใหม่ๆ กับไก่งวงแล้ว ไม่ใช่แค่ไก่งวงอบทั้งตัวราดไส้และน้ำเกรวี่สำหรับวันขอบคุณพระเจ้าอีกต่อไป! ลองคิดว่าไก่งวงเป็นอาหารทดแทนไก่ที่ยอดเยี่ยมดูสิ หลังจากทอดซี่โครงแล้ว นำมาทำซอสพิคัตต้าแล้วราดลงบนไก่งวง และซี่โครงที่เหลือก็สามารถนำไปทำแซนด์วิชได้” อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี กล่าว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปังปังโกะ 2 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
อกไก่งวงไร้หนัง 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร จำนวน 5-6 ชิ้น แล้วทุบเบาๆ
เนยจืด 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำดองจากขวด 2 ช้อนโต๊ะ
ขูดเปลือกและคั้นน้ำมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก
ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, เศษขนมปัง, เคเปอร์, เปลือกมะนาว, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษซับน้ำมัน วางตะแกรงลวดไว้ด้านบน แล้วพักไว้
ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ในอีกชามหนึ่ง ผสมเกล็ดขนมปังกับชีส ปรุงรสไก่งวงแล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นคลุกกับ... เศษขนมปังวางเนื้อไก่งวงส่วนซี่โครงเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเนยและน้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อไก่งวงลงไปเรียงเป็นชั้นเดียว ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที พลิกด้านอย่างระมัดระวัง แล้วทอดต่อจนสุกทั่ว ประมาณ 2-3 นาที ใช้ที่คีบตักขึ้นวางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อไก่งวงที่เหลือ
ใส่เคเปอร์ น้ำเคเปอร์ เปลือกมะนาวขูด และน้ำมะนาวลงในกระทะที่ใช้ทอดไก่งวง เคี่ยวซอสประมาณ 1 นาที คนให้เศษเนื้อและเกล็ดขนมปังที่ติดอยู่ก้นกระทะเข้ากันดี ตักใส่ชาม ใส่ใบผักชีฝรั่ง แล้วตักซอสราดลงบนไก่งวง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / แซนด์วิช / อาหารตุรกี / เมนูอกไก่งวง / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน