อกไก่งวงอบสมุนไพร

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 360, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 72 จี., คาร์โบไฮเดรต 1 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 420 มก. น้ำตาล 0 จี.

หากคุณต้องการปรุงไก่งวงสำหรับวันหยุดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้ใช้เฉพาะส่วนที่เนื้อเยอะที่สุด—ส่วนอก—และอบในเวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ให้ลอกหนังออก ทาไก่งวงด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมและกระเทียม แล้วอบทันทีโดยไม่ต้องหมัก ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อร่อย และมีรสชาติ ก่อนเสิร์ฟ ให้พักเนื้อไว้สักครู่ จากนั้นหั่นตามขวางและจัดเรียงอย่างสวยงามบนจานเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่งวงติดกระดูก 1 ชิ้น (2.7 กก.) หั่นครึ่งและลอกหนังออก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ใบเสจสดสับ 2 ช้อนชา หรือ ใบเสจแห้ง 1 ช้อนชา
โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนชา หรือโรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, กระเทียม, พริกไทยดำ, นักปราชญ์, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม สมุนไพร เกลือ และพริกไทยดำ แล้วนำส่วนผสมนี้มาทาให้ทั่วอกไก่

ย้ายไก่งวงลงในถาดอบ แล้วอบต่อจนกว่าน้ำที่ไหลออกมาจากไก่งวงจะใสเมื่อใช้ส้อมจิ้ม และเมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่งวงแล้ววัดอุณหภูมิได้ 160°F (76°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที
พักไว้โดยคลุมด้วยฟอยล์ประมาณ 10 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้น

หมวดหมู่: