ไก่พิคคาต้าที่ดีที่สุด

ในสูตรพิคคาต้าแบบอิตาเลียนนี้ อกไก่ซึ่งมักจะแห้งหรือจืดชืด กลับกลายเป็นเนื้อที่ฉ่ำและนุ่มอย่างเหลือเชื่อ เคล็ดลับอยู่ที่การปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างทั่วถึง แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนนำไปย่าง ซึ่งจะช่วยให้เนื้อไก่ฉ่ำนุ่ม เกลือจะดึงความชื้นออกจากเนื้อในตอนแรก แต่จากนั้นเนื้อไก่จะดูดซับน้ำเกลือกลับเข้าไป ทำให้ได้เนื้อไก่ที่อร่อย นำไปราดด้วยซอสเนยและไวน์รสชาติจัดจ้าน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเคเปอร์ แล้วเสิร์ฟพร้อมพาสต้า หรือทานคู่กับขนมปังขาวกรอบๆ ก็ได้เช่นกัน

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: