ไก่คาชิอาโตเร่ที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 878, ไขมันทั้งหมด 61 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 60 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 324 มก. โซเดียม 1319 มก. น้ำตาล 5 จี.

ไก่คาชิอาโตเร่สไตล์อิตาเลียนเป็นอาหารเย็นที่อร่อยและเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว เนื้อไก่ส่วนสะโพกและน่องนำไปผัดกับเนยแล้วเคี่ยวในซอสไวน์มะเขือเทศเข้มข้นจนนุ่ม ได้รสชาติที่กลมกล่อมแบบอาหารโฮมเมด ไก่คาชิอาโตเร่อร่อยได้ทั้งแบบทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับเครื่องเคียง โดยเฉพาะพอลเลนต้าที่นุ่มละมุน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น่องไก่ 6 ชิ้น
น่องไก่ 6 ชิ้น
เบคอนแพนเชตต้าหั่นเต๋า 110 กรัม
แครอทขนาดเล็ก 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมใหญ่สีเหลืองขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ใบออริกาโนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
มะเขือเทศลูกพลัมปอกเปลือกทั้งลูกกระป๋องบด 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, แครอท, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศลูกพลัม, ไวน์แดง, ออริกาโน, แพนเชตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ทอดไก่ทีละชุดจนเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานหรือถาดอบ
เทน้ำมันออกจากกระทะ ตั้งกระทะบนไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เบคอนลงไปผัด คนไปเรื่อยๆ จนกรอบ ประมาณ 4-5 นาที ใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นมาใส่จานเล็กๆ

ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วใส่แครอท เซลเลอรี่ และหัวหอมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและออริกาโนลงไป ผัดต่อจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที
เติมไวน์ลงไปแล้วใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก เพิ่มไฟให้แรงขึ้นแล้วนำไปต้มให้เดือด คนบ่อยๆ จนกระทั่งน้ำระเหยหมดและลดลงประมาณสองในสาม ประมาณ 3-4 นาที ใส่1มะเขือเทศและเบคอนลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกว่ารสชาติจะเข้ากันดี ประมาณ 35-40 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ใส่ไก่ลงในซอสโดยให้ด้านหนังอยู่ด้านบน ปิดฝา แล้วนำหม้ออบเข้าเตาอบ อบจนไก่สุกและนุ่ม ประมาณ 35-40 นาที ตักไก่ใส่จานเสิร์ฟแล้วคลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ เพื่อรักษาความอบอุ่น หากจำเป็น ให้ตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าซอสออกด้วยช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่แล้วทิ้งไป ใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ราดซอสลงบนไก่แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน