ไก่มาซาลาที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 283, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 76 มก. โซเดียม 425 มก. น้ำตาล 2 จี.

เมนูอาหารอิตาเลียน-อเมริกันสุดคลาสสิกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารครอบครัวใหญ่และวันหยุดต่างๆ รับรองว่าทุกคนจะต้องชอบแน่นอน ไวน์มาร์ซาลาและเห็ดช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับซอส ทำให้ไก่ทอดธรรมดาๆ กลายเป็นเมนูพิเศษสำหรับโอกาสสำคัญ เตรียมง่ายและจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 3 ชิ้น น้ำหนัก 700-900 กรัม
แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เห็ดครีมินี 340 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ไวน์มาร์ซาลาแห้ง 1.5 ถ้วย
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นๆ
ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งจาน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เห็ดครีมินี, หอมแดง, ไวน์แดง, เนย, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงลวดบนถาดอบที่มีขอบ ตัดแผ่นพลาสติกห่ออาหารยาว 12 นิ้ว สองชิ้น
หั่นอกไก่ครึ่งตามยาวให้ได้ 6 ชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน ควรมีลักษณะคล้ายนิ้วไก่ขนาดใหญ่ วางแผ่นพลาสติกห่ออาหารหนึ่งแผ่นบนเขียงสะอาด วางชิ้นไก่ไว้ตรงกลางแผ่นพลาสติกแล้วปิดทับด้วยแผ่นพลาสติกอีกแผ่น ใช้ด้านแบนของค้อนทุบเนื้อทุบไก่จากตรงกลางออกไปด้านข้างจนได้เนื้อไก่หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ยาว 6-8 นิ้ว ย้ายเนื้อไก่ที่ทุบแล้วไปวางบนตะแกรง ทำซ้ำกับชิ้นไก่ที่เหลือ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว

ในชามหรือจานตื้นๆ ผสมแป้งกับเกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำปริมาณมากพอสมควร คลุกเนื้อไก่กับแป้งที่ปรุงรสแล้ว เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนร้อนจัด ประมาณ 1 นาที ทอดเนื้อไก่ 3 ชิ้นจนเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จาน เติมน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วทอดเนื้อไก่ที่เหลืออีก 3 ชิ้นจนเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ไม่เป็นไรถ้าไก่ยังไม่สุกทั่วถึง เพราะมันจะสุกต่อในซอส
ใส่เห็ดและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในกระทะใบเดิม ผัดและขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก จนกระทั่งเห็ดเริ่มนิ่มและเริ่มปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที เห็ดจะดูดน้ำมันอย่างรวดเร็ว ทำให้กระทะแห้ง ซึ่งเป็นเรื่องปกติ เพราะเห็ดจะปล่อยน้ำออกมามากในภายหลัง ใส่หอมแดงลงไป ผัดและขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก จนกระทั่งเห็ดเริ่มนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที
ยกกระทะออกจากเตา เทไวน์และน้ำ 1/2 ถ้วยลงไป นำกระทะกลับไปตั้งไฟแรงและต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางและเคี่ยวจนน้ำลดลงเหลือหนึ่งในสามและเริ่มข้นขึ้น ประมาณ 6-7 นาที ใส่เนยลงไปและคนต่อไปจนเนยละลายและซอสข้นขึ้น ประมาณ 1-2 นาที
ใส่เนื้อไก่และน้ำที่ออกมาจากไก่ลงในกระทะ แล้วผัดโดยพลิกไก่หนึ่งครั้ง จนไก่สุกทั่วและซอสข้นขึ้น ประมาณ 2 นาที
ตักไก่ใส่จานแล้วคลุกเคล้ากับผักชีฝรั่ง ราดซอสลงบนไก่แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มเติม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน