สตูว์ไก่มาซาลาเสิร์ฟพร้อมพาสต้าโรตินี

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 6
แคลอรี 499, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 70 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 903 มก. น้ำตาล 7 จี.

ไก่มาซาลาเป็นเมนูไก่ทอดแสนอร่อยที่ปรุงด้วยซอสไวน์และเห็ดรสชาติกลมกล่อม สูตรนี้ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกแบบไม่มีกระดูกและหนัง นำมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในซอสมาซาลาที่เตรียมไว้เพื่อทำเป็นซอสรากูสำหรับพาสต้า เสิร์ฟซอสรากูราดบนพาสต้าโรตินีที่สุกแล้ว โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 6 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองหั่นบาง 450 กรัม
หัวหอมหวานขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ไวน์มาร์ซาลาแห้ง 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
พาสต้าโรตินี (แบบเกลียว) 450 กรัม
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานหรือชีสเปโคริโนขูดฝอย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, เห็ดแชมปิญอง, หัวหอมหวาน, แป้งคุณภาพพรีเมียม, กระเทียม, ไวน์แดง, น้ำซุป, พาสต้าโรเทลเล่, ผักชีฝรั่ง, ชีสพาร์เมซาน, ชีสเปโคริโน โรมาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซับน่องไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ไก่ลงไปทอด พลิกด้านละครั้ง จนเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 8 นาที นำขึ้นใส่จาน (ไก่จะยังไม่สุกทั่วถึง)
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดและเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเห็ดคายน้ำออกมาและมีสีเหลืองทองรอบๆ ขอบ ประมาณ 8 นาที ใส่หัวหอมลงไปและผัดต่อจนนิ่ม ประมาณ 5 นาที

โรยแป้งและกระเทียมลงบนผัก แล้วผัดประมาณ 1 นาที ใส่ไวน์มาร์ซาลาลงไปแล้วต้มให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนไวน์ระเหยไปเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที ใส่ซุปไก่ลงไปแล้วเคี่ยวต่อ ใส่ไก่และน้ำที่ออกมาจากไก่ลงในกระทะ ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวจนไก่สุก ประมาณ 30 นาที
ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำและเกลือลงไป แล้วต้มจนเดือด
เมื่อไก่สุกแล้ว ให้ย้ายน่องไก่ไปวางบนเขียง แล้วเร่งไฟให้แรงขึ้นเป็นไฟกลางใต้ซอส เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 6 นาที ในระหว่างนั้น ใช้ส้อมสองอันฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ นำไก่ที่ฉีกแล้วกลับลงไปในกระทะและพักไว้ให้ร้อน
ต้มพาสต้าโรตินีในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
เสิร์ฟพาสต้าโรตินีกับซอสรากูไก่ โรยด้วยผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟพร้อมชีสพาร์เมซานหรือเปโคริโนขูดฝอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / นก / ทริชา เยียร์วูด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน