ไก่ตุ๋นถั่ว

คะแนนโหวต: 20

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

“ทำหม้อใหญ่ๆ เลยค่ะ รสชาติจะยิ่งอร่อยขึ้นในวันถัดไป” จิอาด้า เดอ ลอเรนติส กล่าวถึงเมนูนี้ ซึ่งเธอใส่ผักสดและถั่วลงไปด้วย และพร้อมเสิร์ฟได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ติดซี่โครง 2 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 700 กรัม)
ถั่วแดงกระป๋องออร์แกนิก 1 กระป๋อง (425 กรัม) (หากไม่ใช่ถั่วแดงออร์แกนิก ให้สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แครอท 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
เกลือและพริกไทยดำป่น
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (410 กรัม)
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ใบโหระพาสด 1/2 ถ้วยตวง ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 1 ใบ
ใบไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
ขนมปังแบบชนบท สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ถั่วไต, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอม, ขนมปังขาว, โหระพา, ใบกระวาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันในหม้อขนาด 5.5 ควอร์ตก้นหนาบนไฟกลาง ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอม ผัดผักจนหัวหอมใส ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่1มะเขือเทศพร้อมน้ำมะเขือเทศ น้ำซุปไก่ ใบโหระพา ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน และไทม์ ใส่เนื้อไก่ลงไปแล้วกดให้จมลงในน้ำซุป
นำของเหลวในกระทะไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งไก่เกือบสุกทั่ว หมั่นพลิกอกไก่และคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ประมาณ 25 นาที

ใช้ที่คีบตักอกไก่ขึ้นมาวางบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร แล้วพักให้เย็นประมาณ 5 นาที นำใบกระวานออก ใส่ถั่วลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยออกไปจนกลายเป็นสตูว์ ประมาณ 10 นาที

ลอกหนังและกระดูกออกจากอกไก่ ฉีกหรือหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ นำไก่กลับลงไปในสตูว์ นำไปเคี่ยวไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ตักสตูว์ใส่ชามเสิร์ฟ และเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน