สตูว์แอฟริกันใส่ถั่วลิสงและลูกชิ้นไก่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สตูว์เนื้อไก่และถั่วลิสงสไตล์แอฟริกัน

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 765, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 62 จี., เส้นใย 13 จี., คอเลสเตอรอล 130 มก. โซเดียม 1554 มก. น้ำตาล 17 จี.

สูตรสตูว์ถั่วลิสงแบบแอฟริกัน (เอธิโอเปีย) นี้ใช้ลูกชิ้นไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำแทนชิ้นไก่ รสชาติมันๆ ของเนยถั่วลิสงเข้ากันได้ดีกับมันเทศหวานๆ ทำให้ได้สตูว์ที่อร่อยลงตัว! ลูกชิ้นไก่จะอบแยกต่างหากแล้วใส่ลงในสตูว์ก่อนสุกประมาณสองสามนาที ข้าวสวยเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับสตูว์ลูกชิ้นไก่จานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้นไก่

ขนมปังขาวแผ่นหนา 1.5 แผ่น บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
นม 1/4 ถ้วย
เนื้อไก่สับ 700 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นละเอียด
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 3/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

สตูว์

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขิงสดขนาด 8 เซนติเมตร ปอกเปลือกและสับละเอียด
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
พริกฮาลาปิโนขนาดใหญ่ 1 เม็ด (พร้อมเมล็ดและเยื่อ) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 1.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
มันเทศ 900 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 3/4 ถ้วย
ผักเคล 220 กรัม ตัดก้านออก และฉีกใบเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ถั่วลิสงคั่ว 3/4 ถ้วย
ผักชีสับ 0.5 ถ้วย
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่สับ, ลูกชิ้น, มันเทศ, มะเขือเทศ, ผักคะน้า, พริกฮาลาปิโน, รากขิง, เนยถั่วลิสง, ยี่หร่า, พริกป่นคาเยน, ผักชี, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบที่มีขอบ
ลูกชิ้น:

ในชามขนาดกลาง ผสมเกล็ดขนมปังกับนม แล้วพักไว้ 3-5 นาทีเพื่อให้เกล็ดขนมปังดูดซับนม จากนั้นใส่เนื้อไก่บด หัวหอม กระเทียม พริกปาปริก้ารมควัน ยี่หร่า ไข่ เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ตักส่วนผสมครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นลูกชิ้นประมาณ 20 ลูก แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ และสุกทั่ว ประมาณ 15 นาที แล้วพักไว้

สตูว์:

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่ขิง กระเทียม และพริกฮาลาปิญโญลงไปผัด คนจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด คนประมาณ 1 นาที ใส่ผักชี ปาปริก้ารมควัน พริกป่น และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไปผัด คนประมาณ 30 วินาที
ใส่หัวมันเทศ น้ำซุปไก่ มะเขือเทศกระป๋อง และเนยถั่วลิสงลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนหัวมันเทศนุ่ม ประมาณ 30 นาที เปิดฝาแล้วใส่ลูกชิ้น ผักคะน้า และถั่วลิสงลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ ยกลงจากเตาแล้วใส่ผักชีลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน