สตูว์เนื้อเนียนนุ่ม

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

“สตูว์ของครอบครัวฉันข้นและเนียนมาก” ทริชา เยียร์วูดกล่าว มันประกอบด้วยเนื้อบดสามชนิด มันฝรั่ง และข้าวโพดในซอสครีม ซึ่งทั้งหมดนี้ถูกปั่นรวมกันในเครื่องปั่นอาหารในขั้นตอนการ “ประกอบ”

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูส่วนไหล่ด้านบน 450 กรัม
ไก่สดติดกระดูก 450 กรัม
เนื้อวัวส่วนไหล่ไร้กระดูกสำหรับอบ 450 กรัม
มันฝรั่งแดง 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
ข้าวโพดขาวในซอสครีม 900 กรัม
พริกไทยดำป่น 2.5 ช้อนชา
พริกป่นคาเยน 1/8 ช้อนชา
หัวหอมหวานขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 6 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, เนื้อบด, ไก่สับ, มันฝรั่งแดง, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, พริกป่นคาเยน, หัวหอม, ข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ไก่และหมูลงในหม้อขนาด 6 ลิตร แล้วเติมน้ำให้ท่วมเนื้อสัตว์

เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง จนเนื้อนุ่มมาก คอยช้อนฟองที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออกเป็นระยะ ตักเนื้อใส่ชามและเก็บน้ำซุปไว้ ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดใหญ่อีกใบ ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเนื้อวัว ตักเนื้อออกและทิ้งน้ำซุป
นำหนังและกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมด แบ่งเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปบดในเครื่องบดอาหารหรือเครื่องบดเนื้อจนละเอียด

เทน้ำซุปหมูและไก่ที่เหลือ 1 ลิตรลงในหม้อขนาด 6 ควอร์ต โดยเก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้ในครั้งต่อไป ใส่เนื้อสัตว์ที่ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในน้ำซุป ละลายพริกไทยดำและพริกป่นในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงในสตูว์

ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงไปในเนื้อสัตว์พร้อมกับซอสมะเขือเทศและซอสวูสเตอร์เชียร์

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำให้ท่วม แล้วต้มจนนุ่ม นำมันฝรั่งที่ต้มแล้วไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารให้ละเอียด แล้วใส่ลงในสตูว์ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ปรุงรสด้วยเกลือ

ในขั้นตอนนี้ สตูว์ควรมีลักษณะเหลวเหมือนซุป แต่ไม่เหลวเป็นน้ำ หากสตูว์ข้นเกินไปและคนยากด้วยตะหลิวหรือไม้พาย ให้เติมน้ำซุปหมูและไก่ที่เหลือลงไปเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 30 นาที คนตลอดเวลา

บดข้าวโพดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสตูว์ จากนั้นเคี่ยวสตูว์ต่อด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนบ่อยๆ และใช้ตะหลิวแบนหรือตะหลิวสำหรับทำแพนเค้กขูดก้นกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารอเมริกัน / ทริชา เยียร์วูด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน