สตูว์บรันสวิก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สตูว์บรันสวิกเป็นอาหารดั้งเดิมของภาคใต้ของอเมริกา เดิมทีถือเป็นอาหารสำหรับนักล่าและปรุงจากสัตว์ป่าเป็นหลัก แต่ปัจจุบันเป็นส่วนสำคัญของบาร์บีคิวภาคใต้และมักทำจากไก่หรือหมูรมควันอย่างในสูตรนี้ สตูว์บรันสวิกคล้ายกับซุปผัก แต่ข้นกว่ามาก ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ ข้าวโพด ถั่วลิมา หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรอื่นๆ นำทุกอย่างมารวมกันในหม้อเดียวแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้รสชาติเข้ากัน สตูว์มีกลิ่นหอมและให้ความอบอุ่น เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพดและอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

0.7 กก. สับละเอียด หมูรมควันแบบคาวบอย (ฉีก)
เนย 55 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
หัวหอมวิดาเลียขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
มะเขือเทศกระป๋องอบ 1 กระป๋อง (425 กรัม) (พร้อมน้ำมะเขือเทศ)
น้ำซุปไก่โฮมเมด 4 ถ้วย
ซอสบาร์บีคิว 1.5 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง 220 กรัม
ถั่วลิมาขนาดเล็กแช่แข็ง 220 กรัม
เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
ซอสพริก สำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังข้าวโพดหรือแครกเกอร์เกลือ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ข้าวโพด, ถั่วลิมา, มะเขือเทศ, หัวหอมวิดาเลีย, ซอสบาร์บีคิว, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเนยละลาย เมื่อเนยละลายและเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและน้ำซุปไก่ลงไป ซอสบาร์บีคิวใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำตาลทรายแดง พริกป่นคาเยนน์ เนื้อหมูรมควัน ถั่วลิมา ข้าวโพด และเกลือกับพริกไทยดำอย่างพอเหมาะ นำสตูว์ไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งส่วนผสมนุ่ม ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด ขนมปังข้าวโพด หรือแครกเกอร์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / อาหารฤดูร้อน / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารอเมริกัน / เจมี่ ดีน

รวมสูตรอาหาร