เวลา: 2 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เนื้อแกะหั่นชิ้นตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในซอสมะเขือเทศอ่อนๆ ที่ปรุงด้วยไวน์แดง โรสแมรี่ ไทม์ และกระเทียม เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเปื่อยยุ่ย เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดอย่าง generously

วัตถุดิบ:

• ขาแกะไม่มีกระดูก 1 ชิ้น (หนักประมาณ 2.8 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 4 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
• แครอทขนาดใหญ่ 6 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
• กระเทียม 6 กลีบ ปอกเปลือก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง 2/3 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
• โรสแมรี่สด 3 กิ่ง
• ไทม์สด 3 กิ่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อแกะ, แครอท, ไวน์แดง, ซอสมะเขือเทศ, ใบกระวาน, โรสแมรี่, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ปรุงรสเนื้อแกะด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง นำเนื้อแกะลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้านทีละสองชุด โดยระวังอย่าใส่ลงไปมากเกินไปในครั้งเดียว แล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้ ปรุงต่ออีก 4-6 นาทีต่อชุด
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดประมาณ 1-2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน เติมไวน์แดงและน้ำซุปเนื้อลงไป ขูดก้นกระทะให้ละเอียด ใส่โรสแมรี่ ไทม์ และใบกระวานลงไป นำเนื้อแกะกลับลงไปในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
ขั้นตอนที่ 4
• ปิดฝาหม้อแล้วนำไปอบในเตาอบจนเนื้อนุ่มมาก ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง โรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1