เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เบอร์เกอร์เหล่านี้จะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับแซนด์วิช เพราะมันทำโดยไม่ใช้ขนมปังหรือบัน ผสมเนื้อแกะบดกับชีสเปโคริโนและมะเขือเทศตากแห้ง ห่อด้วยแฮมโปรsciutto สไตล์อิตาเลียน แล้วนำไปทอดในกระทะ ใต้เปลือกแฮมกรอบๆ คุณจะได้เนื้อเบอร์เกอร์ฉ่ำๆ รสชาติเข้มข้น พร้อมรสหวานของมะเขือเทศตากแห้ง โรยหน้าเบอร์เกอร์ด้วยมะเขือเทศสดหั่นบางๆ และใบโหระพา แทนที่จะใช้ซอส ให้ราดด้วยน้ำส้มบัลซามิกและน้ำมันมะกอก ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเสน่ห์แบบอิตาเลียนของเมนูนี้ ผักร็อกเก็ตหรือผักกาดหอมเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับเบอร์เกอร์ห่อแฮมโปรsciutto เหล่านี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะสับ 450 กรัม
• ขนมปังป่นธรรมดา 0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสเปโคริโน โรมาโนขูด 0.5 ถ้วย
• สับ 1/4 ถ้วย มะเขือเทศตากแดด
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 3/4 ช้อนชา
• แฮมโปรsciutto หนาปานกลางชิ้นใหญ่ 6 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• ใบโหระพาสดสำหรับเสิร์ฟ
• มะเขือเทศหั่นแผ่นสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อแกะสับ, แฮมรมควัน, เศษขนมปัง, ชีสเปโคริโน โรมาโน, มะเขือเทศตากแดด, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมเกล็ดขนมปัง ผักชีฝรั่ง นม ไข่ ชีส มะเขือเทศตากแห้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อแกะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปั้นเนื้อบดเป็นแผ่นกลม 6 ชิ้น แต่ละชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร วางแผ่นแฮมโปรsciutto บนเขียงหรือกระดาษรองอบ วางแผ่นเนื้อบดลงตรงกลางแผ่นแฮมแต่ละแผ่น แล้วห่อแฮมให้รอบแผ่นเนื้อบด
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟประมาณ 2 นาที วางเบอร์เกอร์ที่ห่อด้วยแฮมโปรsciutto โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงในกระทะ แล้วทอดบนไฟกลางประมาณ 6-8 นาที จนกระทั่งแฮมเป็นสีเหลืองทอง พลิกเบอร์เกอร์แล้วทอดต่ออีก 6-8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• จัดวางเบอร์เกอร์ลงบนจานเสิร์ฟหรือจานแต่ละใบ โรยหน้าด้วยใบโหระพา 2-3 ใบ มะเขือเทศหั่นแผ่น 1-2 ชิ้น แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มบัลซามิก เสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 2