เบอร์เกอร์มันเทศสอดไส้ไก่งวงหมักเครื่องเทศ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เบอร์เกอร์มันหวานและไก่งวงเจิร์ก

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 370, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 2.5 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 60 มก. โซเดียม 580 มก. น้ำตาล 14 จี.

เบอร์เกอร์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์เหล่านี้ เสิร์ฟพร้อมมันเทศหวานหั่นชิ้นใหญ่ ซึ่งใช้แทนขนมปังแบบดั้งเดิมได้อย่างลงตัว และเพิ่มความหวานเล็กน้อย เมื่อรวมกับเครื่องปรุงรสเจิร์กที่ใส่ลงในเนื้อวัวบด ความหวานนี้จึงสร้างรสชาติที่น่าทึ่งและแปลกใหม่ หรือจะนำเนื้อไก่งวงบดที่คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสเจิร์กและโยเกิร์ตกรีกมาย่างให้ฉ่ำก็ได้ เสิร์ฟพร้อมมันเทศหวานย่าง ราดด้วยซอสมะม่วง และสลัดโคลสลอว์เป็นเครื่องเคียง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่งวงบด 340 กรัม
โยเกิร์ตกรีก 2 ช้อนโต๊ะ (ไขมัน 2%)
ต้นหอมซอย 1 ต้น
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดละเอียด
เครื่องปรุงรสเจิร์ก 0.5 ช้อนชา (ไม่ใส่เกลือ)
2 ช้อนโต๊ะ สลัดกะหล่ำปลีรวม
มายonnaise 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
มันเทศขนาดใหญ่ 2 หัว (หัวละประมาณ 0.7 กก.) ปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นกลมหนา 1 ซม. จำนวน 8 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
มะม่วงชัทนีย์ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, เครื่องปรุงรสเจิร์ก, ซอสชัทนีย์, มะม่วง, มันเทศ, กะหล่ำปลีขาว, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
ใช้มือค่อยๆ ผสมเนื้อไก่งวงบด โยเกิร์ต ต้นหอม และกระเทียมเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง เครื่องปรุงรสเจิร์ก และเกลือ 0.5 ช้อนชา ปั้นเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 เซนติเมตร และหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที (เพื่อป้องกันไม่ให้ติดตะแกรงย่าง)

ผสมโคลสลอว์ มายองเนส และน้ำส้มสายชูในชามขนาดเล็ก ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ทาชิ้นมันเทศด้วยน้ำมันมะกอกและโรยเกลือให้ทั่ว ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง วางชิ้นมันเทศลงบนตะแกรง ปิดฝา แล้วย่างจนกรอบนอกนุ่มใน แต่ไม่เละ ประมาณ 8-12 นาทีต่อด้าน พักไว้ให้เย็นสนิท
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนเนื้อไก่งวงทั้งสองด้าน แล้วนำไปย่างโดยปิดฝา จนกระทั่งมีรอยย่างไหม้เกรียมและอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) ประมาณ 8-12 นาทีต่อด้าน
ทาลงบนมันเทศหั่นบาง 4 ชิ้น มะม่วงชัทนีย์วางเนื้อบดลงไปด้านบน ตามด้วยโคลสลอว์ 1/4 ส่วน แล้วปิดทับด้วยมันเทศหั่นแผ่นที่เหลือ

หมวดหมู่: