เบอร์เกอร์ไก่งวง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เบอร์เกอร์ไก่งวงสไตล์เอเชียเหล่านี้จะดึงดูดใจทุกคนด้วยรสชาติอร่อยกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เนื้อไก่งวงบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น กระเทียม ซอสถั่วเหลือง ขิง และซัมบัลโอเลก รวมถึงผักชีสดและแห้วหอมๆ นำไปทอดในกระทะแล้วเสิร์ฟบนขนมปังทามายองเนสรสเผ็ด ราดด้วยผักกาดแก้วฉ่ำๆ มะเขือเทศสดฝานบางๆ หอมแดง และเชดดาร์ชีสฝานบางๆ ทานคู่กับเบียร์ลาเกอร์เบาๆ สักแก้วก็เข้ากันอย่างลงตัว!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัตเล็ต

เนื้อไก่งวงบด 0.7 กิโลกรัม
หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 2 กลีบ บดและสับละเอียด
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
ซอสซัมบัลโอเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและขูดฝอย
แห้วกระป๋อง 1 กระป๋อง (220 กรัม) สะเด็ดน้ำและสับหยาบๆ
ผักชีสดครึ่งกำมือ สับละเอียด

สำหรับเสิร์ฟ (ไม่บังคับ)

เชดดาร์ชีส 4 แผ่น
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น
มายonnaise 1/4 ถ้วย ผสมกับซัมบัล-โอเลก 2 ช้อนชา
มะเขือเทศรูปหัวใจวัว 4 ชิ้น
หัวหอมแดงดิบ 4 ถ้วย
ผักกาดหอม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, วอเตอร์นัท, ชีสเชดดาร์, มะเขือเทศสลัด, ซัมบัลโอเลก, ซอสถั่วเหลือง, รากขิง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 90 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาความร้อนของเนื้อชุบแป้งทอดชุดแรก
คัตเล็ต:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วผัดจนหัวหอมนิ่มและมีกลิ่นหอมมาก ประมาณ 7-8 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาที ปิดไฟแล้วพักให้เย็นลง

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อไก่งวงบด ซอสถั่วเหลือง ซัมบัลโอเลก ขิง แห้ว ผักชี หัวหอมและกระเทียมเจียวเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะไว้สำหรับทอดแพตตี้ เติมน้ำ 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยลงในเนื้อไก่งวงบด เพื่อให้แพตตี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ คลุกเคล้าเนื้อไก่งวงบดด้วยมือ
ปั้นและทอดเนื้อบดเป็นแผ่นเล็กๆ เพื่อตรวจสอบว่าเนื้อบดมีรสเค็มและเครื่องเทศพอดีหรือไม่ หากยังขาดเครื่องเทศ ซอสถั่วเหลือง หรือเกลือ ให้เติมเพิ่ม
ปั้นเนื้อบดเป็นแผ่นกลมขนาดเท่ากัน 4 แผ่น

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง วางเนื้อบดลงในกระทะ อย่าใส่มากเกินไปในครั้งเดียว และทอดทีละชุดหากจำเป็น! ทอดประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน ใส่ชีส (ถ้าใช้) แล้วทอดต่ออีก 1 นาที
นำขนมปังไปอบในเตาอบโดยใช้โหมดอบย่าง หรืออบในเตาอบปิ้งขนมปัง ทามายองเนสบางๆ บนขนมปังแต่ละด้าน วางเนื้อบดลงบนขนมปังด้านล่างแต่ละชิ้น แล้ววางมะเขือเทศ หัวหอม และผักกาดหอมลงไป ปิดด้วยขนมปังด้านบน กดเบาๆ แล้วรับประทานได้เลย!