ซอสชัทนีย์มะม่วง

คะแนนโหวต: 13

เวลา: 1 ชั่วโมง

ซอสชัทนีย์มะม่วง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะม่วงสดปอกเปลือก 1.8 กิโลกรัม (สุกแต่ไม่นิ่มเกินไป)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา เกล็ด พริก
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลาง 2.5 ถ้วย
ขิงสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
พริกหวานสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าละเอียด 1 ถ้วย
น้ำสับปะรดไม่ใส่น้ำตาล 225 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 110 มล.
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
1.5 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่สีเหลือง
เกลือและพริกไทยขาวป่น
ลูกเกดสีอ่อน 1/2 ถ้วย
ถั่วแมคาเดเมียคั่วและสับหยาบ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะม่วง, ซอสชัทนีย์, พริกป่น, หัวหอม, รากขิง, พริกหวาน, น้ำสับปะรด, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำตาลทรายแดง, แกง, ถั่วแมคคาเดเมีย, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

แกะเนื้อมะม่วงออกจากเมล็ด เมล็ดมีลักษณะยาว ดังนั้นคุณจะได้เนื้อมะม่วง 2 ชิ้นใหญ่และ 2 ชิ้นเล็กจากมะม่วงหนึ่งผล สับเนื้อมะม่วงหยาบๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกป่นลงไป ระวังอย่าให้พริกไหม้ แค่ผัดให้พริกส่งกลิ่นออกมาก็พอ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ใส่ขิงและพริกหวานลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาที สุดท้ายใส่เนื้อมะม่วงลงไปผัดต่ออีก 1 นาที

ในชามอีกใบ ผสมน้ำสับปะรด น้ำส้มสายชู น้ำตาล และผงกะหรี่เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 30 นาที คนเป็นระยะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่ลูกเกดและถั่วแมคคาเดเมียลงไป แล้วย้ายไปใส่ภาชนะอีกใบที่แช่ในน้ำเย็นจัด ฉันใช้ผงแกงกะหรี่สีเหลืองเพราะรสชาติอ่อน แต่ถ้าคุณชอบชัทนีย์ที่เผ็ดกว่า ให้ใช้สีแดง
ทางออก: 4 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซอส / ดิปส์ / อาหารอินเดีย / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน