เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ชัตนีย์เป็นซอสผลไม้รสเผ็ดแบบดั้งเดิมของอินเดีย ทำจากแอปเปิลและผลไม้เมืองร้อน ปรุงรสด้วยขิงและพริก ซอสนี้จะถูกบดให้ละเอียดและใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานหลัก สีสันสดใสของมันช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่ลึกซึ้งให้กับอาหาร ชัตนีย์แครนเบอร์รีเข้ากันได้ดีกับชีส เนื้อสัตว์ปีก หรือเนื้อหมู เนื่องจากมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 450 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
• ผลไม้แห้งรวมหั่นหยาบ 3/4 ถ้วย (ลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง)
• น้ำตาล 1.25 ถ้วย
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• กานพลูเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
• ถั่วพีแคนคั่วสับ 1/2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, ลูกพรุน, ลูกเกด, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, พีแคน, ขิงป่น, ดอกคาร์เนชั่น, ซอสชัทนีย์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่แครนเบอร์รีทั้งหมด ยกเว้น 1 ถ้วย ลงในหม้อ ใส่แอปเปิล ผลไม้แห้ง น้ำตาล ขิง กานพลู เกลือเล็กน้อย น้ำส้มสายชู และน้ำ 1 ถ้วย นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งแครนเบอร์รีแตกและซอสข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่แครนเบอร์รีที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงไป แล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที จนแครนเบอร์รีนิ่ม ยกลงจากเตา แล้วใส่ถั่วพีแคนลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นลง แล้วตักแยมแอปเปิ้ลพร้อมแครนเบอร์รีใส่ลงในหม้อ นำไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง สามารถเก็บซอสนี้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
  
  สูตรอาหาร แยมแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่.

คะแนนโหวต: 1