เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มื้อเย็นที่เน้นผักไม่เคยอร่อยขนาดนี้มาก่อน! กุ้งในซอสชัทนีย์มะม่วงรสหวานและเผ็ด เสิร์ฟพร้อมข้าวผัก เมนูนี้มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ รสชาติของข้าวจากดอกกะหล่ำนั้นเข้มข้นขึ้นด้วยพริกสด สมุนไพรหอม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว คุณสามารถหาซื้อข้าวชนิดนี้ได้ในแผนกผัก หรือจะทำเองก็ได้โดยการปั่นดอกกะหล่ำ อาหารสไตล์เอเชียจานนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
• ข้าวจากดอกกะหล่ำแช่แข็ง 2 ห่อ (ห่อละ 280 กรัม)
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 5 ต้น หั่นบางๆ แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว
• พริกเซราโน 1 เม็ด หั่นบางๆ (ไม่จำเป็น)
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
• มะม่วงชัทนีย์ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วไม่ใส่เกลือสับ 0.5 ถ้วย
• ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย (พร้อมก้านบางๆ)
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนชา + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, ดอกกะหล่ำ, พริกเซราโน่, มะม่วง, ซอสชัทนีย์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เปลือกมะนาว, น้ำมันมะพร้าว, ยี่หร่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำข้าวจากดอกกะหล่ำมาอุ่นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ส่วนสีขาวของต้นหอมและพริกเซราโนลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนต้นหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่เมล็ดคuminลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ดอกกะหล่ำและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนผสมร้อนทั่วถึงและกระจายตัวอย่างดี ประมาณ 2-3 นาที ตักใส่ชามพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• เช็ดกระทะให้สะอาด ตั้งไฟแรง แล้วใส่น้ำมันมะพร้าวที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กุ้งลงไปผัด พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที ตักขึ้นใส่จาน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ซอสมะม่วงและน้ำ 1/2 ถ้วยลงไป แล้วคนเป็นครั้งคราวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา ใส่กุ้งกลับลงไปในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่ต้นหอมซอย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักชี และเปลือกมะนาวขูดลงในดอกกะหล่ำ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งดอกกะหล่ำและกุ้งใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
  
  บันทึก
  
  ข้าวจากดอกกะหล่ำสามารถหาซื้อได้ในแผนกผักผลไม้หรือแผนกอาหารแช่แข็ง มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ประมาณ 1/8 ของข้าวกล้อง

คะแนนโหวต: 1