สเต็กดอกกะหล่ำเคลือบซอสเจิร์ก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 628, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 112 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 1888 มก. น้ำตาล 58 จี.

เมื่อคุณย่างสเต็กเพื่อเสิร์ฟแขกในงานปิกนิกครั้งต่อไป อย่าลืมคนทานมังสวิรัติด้วย พวกเขาจะต้องชื่นชอบสเต็กดอกกะหล่ำในซอสเคลือบแสนอร่อยที่ทำจากเครื่องปรุงรสเจิร์กแบบจาเมกา ซึ่งมักใช้กับเนื้อย่าง นอกจากนี้ สเต็กดอกกะหล่ำยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 2 หัว
เบียร์ 4 แก้ว
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ถ้วย
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
น้ำมันมะกอกสำหรับราด

เคลือบ

แยมแอปริคอต 1 ถ้วย
น้ำพริกเจิร์กเผ็ด 1 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, เบียร์อ่อน, แยมแอปริคอต, เครื่องปรุงรสเจิร์ก, มะนาว, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ดอกกะหล่ำ:

เด็ดใบออกจากโคนหัวกะหล่ำแต่ละหัว จากนั้นตัดโคนหัวออกบางส่วนเพื่อให้เรียบเสมอกัน วางหัวกะหล่ำลงบนก้านแล้วหั่นตามแนวตั้งเป็น 4 ชิ้น

เทเบียร์ลงในภาชนะอบขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ น้ำตาลทรายแดง ซอสวูสเตอร์เชียร์ พริกป่น กระเทียม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดลงไป คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย แล้ววางสเต็กเรียงเป็นชั้นเดียวในภาชนะ
อบสเต็กโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งนุ่มแต่ยังคงรูปทรงอยู่ ประมาณ 20 นาที การพลิกด้านจะช่วยบอกคุณได้ว่าต้องอบให้ครบ 20 นาทีหรือไม่
ย้ายชิ้นดอกกะหล่ำไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน เก็บน้ำในกระทะไว้สำหรับทำน้ำราด ซับผิวหน้าของชิ้นดอกกะหล่ำแต่ละชิ้นให้แห้ง
เคลือบ:

ใส่แยมลงในชามขนาดกลาง เครื่องปรุงรสเจิร์กใส่น้ำมะนาวและน้ำคั้นดอกกะหล่ำ 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟปานกลางถึงสูง (สามารถใช้กระทะเคลือบสารกันติดแทนกระทะเหล็กหล่อได้)
ราดน้ำมันมะกอกลงบนทั้งสองด้านของชิ้นดอกกะหล่ำแต่ละชิ้น จากนั้นโรยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดลงไปเล็กน้อย วางชิ้นดอกกะหล่ำลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-6 นาที พลิกด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านให้สุก
ทาซอสเคลือบให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของสเต็กแต่ละชิ้น ย่างต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นย้ายไปใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่และผักชี เสิร์ฟสเต็กขณะอุ่น สเต็กที่เหลือหลังจากเย็นแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ และใช้เป็นส่วนผสมในสลัดได้