ไก่ย่างเจิร์กราดซอสฮาบาเนโร

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ย่างเจิร์กราดซอสฮาบาเนโร - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ส่วนสะโพก น่อง และอก พร้อมหนังและกระดูก น้ำหนัก 900 กรัม
น้ำมันคาโนลา

เครื่องเทศสำหรับทำเจิร์ก:

ผักชีป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงป่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงพริกฮาบาเนโร 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 2 ช้อนชา
กานพลูบด 2 ช้อนชา

น้ำเชื่อมพริกฮาบาเนโรผสมมิ้นต์:

น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาบาเนโรสับ 1 เม็ด
ใบสะระแหน่สับหยาบ 1/2 ถ้วย
เกลือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, พริก, น้ำส้มสายชูไวน์, ผักชี, ขิงป่น, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, โหระพา, อบเชย, ออลสไปซ์, ดอกคาร์เนชั่น, น้ำตาลทรายแดง, สะระแหน่, เครื่องปรุงรสเจิร์ก

ปรุงอาหารตามสูตร:

เครื่องเทศสำหรับทำเจิร์ก: ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง

น้ำเชื่อมพริกฮาบาเนโรผสมมิ้นต์: ในหม้อสแตนเลสขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนน้ำตาลละลายหมด และส่วนผสมลดลงเหลือครึ่งหนึ่งและข้นขึ้น

ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น แล้วใส่พริกฮาบาเนโรและใบสะระแหน่ลงไป ปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ พักให้ซอสเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ไก่เจิร์ก: ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลาง หรือตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลาง ทาเครื่องปรุงรสเจิร์ก 2 ช้อนโต๊ะลงบนด้านหนึ่งของไก่แต่ละชิ้น แล้วราดด้วยน้ำมันคาโนลา

ย่างโดยคว่ำด้านที่ปรุงรสลง ประมาณ 3-4 นาที หรือจนกว่าจะกรอบ ทาไก่ด้วยซอสฮาบาเนโร-มินต์เล็กน้อย พลิกไก่แล้วย่างต่ออีก 7-8 นาที หรือจนกว่าจะสุกทั่ว ทาไก่ด้วยซอสเพิ่มเติมแล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / ซอส / น้ำซอสและน้ำเคลือบสำหรับบาร์บีคิว / อาหารแคริบเบียน / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน