ขาไก่ย่างจาเมกา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 295, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 71 มก. โซเดียม 669 มก. น้ำตาล 8 จี.

พริกฮาบาเนโรเผ็ดร้อน ไทม์ ออลสไปซ์ กานพลู และการย่างด้วยถ่าน จะทำให้ไก่มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบเจิร์กที่โด่งดังในอาหารแคริบเบียน หมักน่องไก่ข้ามคืนแล้วนำไปย่างในวันถัดไป ไก่จะฉ่ำและมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ให้บีบน้ำมะนาวลงบนน่องไก่ที่ย่างเสร็จแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกฮาบาเนโรหรือพริกสก็อตช์บอนเน็ต 1 เม็ด หั่นเป็น 6-8 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
ต้นหอม 3 ต้น สับหยาบๆ
ไทม์สด 10 กิ่ง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ป่น 0.5 ช้อนชา
กานพลูบด 0.5 ช้อนชา
น่องไก่ไม่มีหนัง 8 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, พริกฮาบาเนโร, น้ำตาลทรายแดง, ออลสไปซ์, โหระพา, ดอกคาร์เนชั่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมพริกชี้ฟ้า ต้นหอม โหระพา น้ำมันพืช น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู ออลสไปซ์ และกานพลูลงในชามขนาดใหญ่ คนจนน้ำตาลละลาย เติมเกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปแล้วนวดให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อไก่ประมาณ 1-2 นาที ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรง นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากน้ำหมัก โดยเขย่าเอาเศษพริกและต้นหอมชิ้นใหญ่ๆ ออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างโดยปิดฝา ย่างกลับด้านบ่อยๆ จนไก่สุกและเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: