ปลาแซลมอนย่างราดซัลซ่ามะม่วงรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 320, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 77 มก. โซเดียม 648 มก. น้ำตาล 6 จี.

นำมะม่วงหั่นเต๋ามาผสมกับพริกฮาบาเนโรเผ็ดร้อน มะนาว และผักชี เพื่อทำซัลซ่ารสชาติจัดจ้านสดชื่นสำหรับปลาแซลมอนย่างแสนอร่อย เนื่องจากพริกฮาบาเนโรเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดชนิดหนึ่ง (เผ็ดกว่าพริกคาเยนเกือบสามเท่า) จึงควรใส่ทีละน้อยเพื่อให้รสชาติของซัลซ่าไม่จัดจ้านจนเกินไป เสิร์ฟปลาและซัลซ่าพร้อมมะนาวฝานสำหรับราด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
พริกฮาบาเนโร 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
มะม่วงสุก 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 1 และ 1/4 ถ้วย)
มะนาว 2 ลูก (บีบน้ำมะนาวลูกหนึ่ง และหั่นอีกลูกเป็นชิ้นๆ)
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม (ส่วนกลางลำตัว) ควรเป็นปลาแซลมอนจากธรรมชาติ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, มะนาว, มะม่วง, ซอสซัลซ่า, พริกฮาบาเนโร, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
บดกระเทียมหนึ่งกลีบ โรยเกลือเล็กน้อย แล้วใช้ด้านแบนของมีดขนาดใหญ่บดจนเป็นเนื้อหยาบๆ นำกระเทียมบดใส่ลงในชามขนาดกลาง ผสมกับผักชี น้ำมันมะกอก พริกฮาบาเนโร มะม่วง น้ำมะนาว และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ และเติมพริกฮาบาเนโรตามความชอบ พักไว้

ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษซับ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนตะแกรงย่าง วางปลาแซลมอนด้านที่มีหนังขึ้นบนตะแกรงย่าง แล้วย่างจนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 3-4 นาที พลิกปลาแซลมอนแล้วย่างต่อจนปลาสุกทั่ว ประมาณ 3-4 นาที
เสิร์ฟปลาแซลมอนพร้อมซัลซ่าและมะนาวฝาน

หมวดหมู่: