ปลาแซลมอนชุบเกล็ดมันฝรั่งทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมสลัดมะม่วงและผักวอเตอร์เครส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 680, ไขมันทั้งหมด 46 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 94 มก. โซเดียม 879 มก. น้ำตาล 20 จี.

หากปลาอบขาดความกรอบที่ได้จากการทอดในกระทะ ลองใช้สูตรมันฝรั่งทอดกรอบนี้ดู นำเนื้อปลาแซลมอน (หรือปลาแซลมอนโคโฮ ฯลฯ) มาคลุกกับมันฝรั่งทอดกรอบรสบาร์บีคิวบด ซึ่งจะกรอบในเตาอบจนได้ผิวกรอบอร่อยโดยไม่ทำให้เนื้อปลาแห้ง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดชื่นอย่างวอเตอร์เครสและมะม่วงหวานในน้ำสลัดรสเปรี้ยว ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติบาร์บีคิว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอน 700 กรัม (ส่วนกลางลำตัว) พร้อมหนัง
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งทอดกรอบรสบาร์บีคิวบด 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ต้นหอม 6 ต้น ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน สับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบ
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก (น้ำมะนาวสำหรับราดสลัด)

สลัด

น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก
พริกฮาลาปิโนครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
ผักวอเตอร์เครส 5 ถ้วย
มะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
หอมแดงหั่นบาง 0.5 ถ้วย
อัลมอนด์หั่นบางคั่ว 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, มะม่วง, แพงพวย, มัสตาร์ดดิฌง, มะนาว, ชิป, อัลมอนด์, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ปลาแซลมอน:

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางปลาแซลมอนด้านที่มีหนังลงตรงกลาง โรยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา ทาเนยมัสตาร์ด Dijon ให้ทั่วปลา

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ชิ้นมันฝรั่งทอด น้ำตาล พริกป่น ต้นหอม กระเทียม และเปลือกมะนาวขูด แล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปัง กดส่วนผสมลงบนมัสตาร์ดที่ทาไว้บนปลา นำเข้าอบจนเหลืองกรอบ ประมาณ 15 นาที
สลัด:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และพริกฮาลาปิญโญเข้าด้วยกัน เทน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากันตลอดเวลา ใส่ผักวอเตอร์เครส มะม่วง และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักสลัดใส่จานปลาและตกแต่งด้วยอัลมอนด์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร