เซวิเช่ปลาแซลมอนกับมะม่วง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 256, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 476 มก. น้ำตาล 9 จี.

เคล็ดลับความอร่อยของเซวิเช่คือการใช้ส่วนผสมคุณภาพดีและสดใหม่ ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้กับการเลือกปลาเท่านั้น น้ำมะนาวที่ใช้แช่ปลาแซลมอนก็ควรคั้นสดใหม่ด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เปรูจานนี้เตรียมง่าย แต่ต้องใช้เวลา ปลาสดต้องหมักในน้ำสลัดรสเปรี้ยวให้ทั่ว และควรเตรียมเซวิเช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งคืน ในสูตรนี้ ปลาแซลมอนจะเสิร์ฟคู่กับมะม่วงหวาน อะโวคาโดนุ่ม และแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวอมหวานกรอบ (แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธเหมาะที่สุด) รสชาติสดชื่นและให้ความรู้สึกแบบเขตร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาแซลมอนแปซิฟิกป่า 450 กรัม ไม่มีหนัง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
น้ำมะนาวคั้นสด 1.5 ถ้วย (จากมะนาวประมาณ 12 ลูก) + เพิ่มได้ตามต้องการ
ผักชีสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
มะม่วง 1 ลูก
อะโวคาโด 1 ลูก
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 1 ลูก
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา
งาคั่ว 1 ช้อนชา
แผ่นตอร์ติญ่าสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, มะม่วง, อะโวคาโด, แอปเปิ้ล, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันงา, ข้าวโพดทอดกรอบ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมปลาแซลมอนและน้ำมะนาวในชามขนาดใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนจมอยู่ในน้ำมะนาวทั้งหมด (เติมน้ำมะนาวเพิ่มหากยังไม่แห้งสนิท) ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 6-8 ชั่วโมง
ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมผักชี น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน สะเด็ดน้ำปลา โดยเก็บน้ำมะนาวไว้ 1/4 ถ้วย ใส่ปลาแซลมอนและน้ำมะนาวที่เก็บไว้ลงในส่วนผสมผักชี แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน