เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เซวิเช่เป็นอาหารยอดนิยมอย่างมากในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มันดูหรูหราเหมือนอาหารในร้านอาหาร แต่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยพื้นฐานแล้วมันคือสลัดเบาๆ ที่ทำจากปลาดิบหมักในน้ำผลไม้รสเปรี้ยว สูตรนี้ใช้เนื้อปลาทิลาเปีย แช่แข็งปลาไว้ก่อนเพื่อให้หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ได้ง่าย และแช่ในน้ำมะนาวประมาณ 15 นาที เมื่อปลาสุกแล้ว คุณก็สามารถนำไปคลุกกับผักและสมุนไพรได้ เสิร์ฟเซวิเช่ปลาทิลาเปียบนตอร์ติญาทอดกรอบๆ พร้อมอะโวคาโดหั่นบางๆ และมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ เพื่อบีบน้ำมะนาวเพิ่ม

วัตถุดิบ:

เซวิเช่

• เนื้อปลาทิลาเปีย 0.9 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ *
• น้ำมะนาว 1 ถ้วย (ประมาณมะนาวลูกใหญ่ 8 ลูก)
• มะเขือเทศสับเอาเมล็ดออก 0.5 ถ้วย
• แตงกวาครึ่งลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หัวหอมสับละเอียด 0.5 ถ้วย
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศและน้ำหอยลาย 0.5 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• ซอสพริกสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• พริกเซราโน 1 เม็ด (ไม่จำเป็น)
• ทอสตาเดาย่าง (สูตรด้านล่าง) หรือทอสตาเดาสำเร็จรูป 6 ชิ้น
• มายองเนสสำหรับทา
• อะโวคาโด 1 ลูก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ

ทอสตาดาย่าง

• ตอร์ติญาข้าวโพด 6 แผ่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลานิล, น้ำผลไม้จากหอย, ตอร์ติญ่า, อะโวคาโด, พริกเซราโน่, มะนาว, แตงกวา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ปลานิลลงในชามขนาดกลาง เทน้ำมะนาวลงบนปลาแล้วคลุกเบาๆ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนกว่าปลาจะเปลี่ยนเป็นสีขาวทั่วทั้งตัว ประมาณ 15-20 นาที
  
  บันทึก *
  
  การหั่นปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะทำได้ง่ายที่สุดเมื่อปลาแช่แข็งบางส่วน และยังทำให้ดูสวยงามกว่าด้วย ควรใช้มีดที่คมมาก
ขั้นตอนที่ 2
• นำออกจากตู้เย็นแล้วบีบน้ำมะนาวออกเบาๆ ด้วยมือ ใส่1มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม และผักชี ปรุงรสเซวิเช่ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่น้ำมะเขือเทศ ซอสพริก และพริก (ถ้าต้องการ)
ขั้นตอนที่ 3
• ทามายองเนสให้ทั่วแผ่นตอร์ติญา แล้ววางเซวิเช่ลงไป จัดเรียงอะโวคาโดหั่นชิ้นไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมมะนาวฝาน
ขั้นตอนที่ 4
• ทอสตาดาย่าง:
  
  ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลางให้ร้อนก่อน
  
  วางแผ่นตอร์ติญาลงบนตะแกรงหรือกระทะย่าง แล้วปล่อยให้แห้งจนกรอบ

คะแนนโหวต: 2