แซนด์วิชปลาทอดราดซอสทาร์ทาร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 4 ชิ้น

เจฟฟ์ เมาโร ได้คิดค้นซอสทาร์ทาร์สูตรพิเศษสำหรับแซนด์วิชปลาทอดจานนี้ โดยมีรสชาติสดชื่นของเลมอนและทาร์รากอนที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อปลาทิลาเปียนุ่มๆ ในแป้งเบียร์กรอบๆ เสิร์ฟปลาทอดบนขนมปังมันฝรั่งที่ทาซอสทาร์ทาร์อย่างทั่วถึง เพิ่มชีสสักแผ่นหากต้องการ และรับประทานคู่กับน้ำมะนาวเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แซนด์วิช

เนื้อปลาทิลาเปีย 2 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม หั่นครึ่ง
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
เบียร์เอลสีอำพัน 1 ขวด (0.33 ลิตร)
ซอสพริก 2 ช้อนชา เช่น ซอสทาบาสโก
4 ขนมปังมันฝรั่งนุ่มๆ
ผักกาดหอม 1 หัว
ชีสอเมริกัน 4 แผ่น (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

ซอสทาร์ทาร์ใส่เลมอนและทาร์รากอน

มายองเนส 1 ถ้วย
แตงกวาดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำและสับหยาบ)
ทาร์รากอนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
น้ำมะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลานิล, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ผักกาดหอม, ซอสทาร์ทาร์, เบียร์, ชีสอเมริกัน, แป้งข้าวโพด, มายองเนส, น้ำมะนาว, แตงกวาดอง, ต้นหอม, ทาร์รากอน, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เติมน้ำมันพืชลงในหม้อประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมเบียร์และบี้ก้อนแป้งให้แตก ใส่ซอสพริกลงไป

ปรุงรสเนื้อปลาทิลาเปียด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำเนื้อปลาแต่ละชิ้นชุบแป้งเบียร์แล้วใส่ลงในกระทะทอดทีละชิ้น ทอดจนเหลืองกรอบประมาณ 3-4 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง นำเนื้อปลาขึ้นวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทำซ้ำกับปลาที่เหลือ
ทาซอสทาร์ทาร์มะนาว-ทาร์รากอนลงบนขนมปังครึ่งบนและครึ่งล่าง วางเนื้อปลาทิลาเปียทอดลงไป ตามด้วยผักกาดหอมและชีสแผ่น (ถ้าต้องการ) เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
ซอสทาร์ทาร์ใส่เลมอนและทาร์รากอน:

ในชามผสม มายonnaise, ผักดอง, ต้นหอม, เคเปอร์, ใบตาร์รากอน, มัสตาร์ด, ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ชิมแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มถ้าต้องการ ปิดฝาแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ประมาณ 20 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเย็น / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารอเมริกัน / เจฟฟ์ เมาโร

สูตรอาหารที่คล้ายกัน