เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย 4 ที่

ทูน่าทาร์ทาร์สไตล์โตเกียว - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่าอะฮิเกรดพรีเมียม 340 กรัม ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กละเอียด
• ต้นหอม 10 ต้น สับละเอียด (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน)
• แตงกวาปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 1 ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำป่น
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสดสับละเอียด 1 กลีบ
• น้ำมันขิง 3 ช้อนโต๊ะ (ดูเคล็ดลับ)
• สาหร่ายโนริอบ 1 ห่อ
• งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาทูน่า, ต้นหอม, กระเทียม, รากขิง, แตงกวา, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าว, สาหร่ายทะเล, โนริ, งา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• คลุกเคล้าปลาทูน่าแช่เย็นกับต้นหอม แตงกวา เกลือทะเล และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ในอีกชามหนึ่ง ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว ขิง กระเทียม และน้ำมันขิง คนให้เข้ากันดี จากนั้นเทลงในส่วนผสมปลาและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ตัดสาหร่ายโนริเป็นวงกลมขนาด 4 เซนติเมตร แล้วใช้ช้อนชาตักส่วนผสมทาร์ทาร์ลงบนวงกลม โรยด้วยงาและเสิร์ฟทันที หรือจะเสิร์ฟบนจานเย็นจัดที่รองด้วยผักกาดแก้ว โรยหน้าด้วยสาหร่ายหมักและงา เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้
  
  คำแนะนำในการทำน้ำมันขิง ให้ผสมเปลือกขิงปริมาณพอสมควรกับน้ำมันคาโนลาในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-5 นาที แล้วยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้แช่ประมาณสองชั่วโมง (หรือนานถึง 1 วัน) แล้วกรอง

คะแนนโหวต: 4